För att göra en svampkaka öm, mjuk och doftande är det absolut nödvändigt att blötlägga den. För detta bör sirapen väljas med stor omsorg och beredas strikt enligt receptet.
När du väljer en impregnering för en kex bör du vara uppmärksam på vilken fukt som finns i kakorna och vilken färg de har.
Impregneringar av frukt och mejeriprodukter
Om kexet är lätt och inte för torrt och du vill ge det en uttalad smak bör du använda fruktimpregnering. För att förbereda det måste du ta följande ingredienser:
- vatten - 1 glas;
- socker - 2 msk. skedar;
- vilken fruktsirap som helst - 0,5 koppar.
Häll vatten i en kastrull och sätt på eld. Vänta tills det kokar och tillsätt sedan socker där, som måste röras om. Börja sedan koka ner ingredienserna. Sockret ska lösa sig helt och vattnet har blivit hälften så mycket. Tillsätt sedan fruktsirap där, rör om impregneringen, sval och häll rikligt över svampkakan.
Använd mjölkimpregnering för lätta och torra kakor. Den framställs av följande ingredienser:
- vanilj - 1 g;
- vatten - 3 msk. skedar;
- kondenserad mjölk - 100 ml.
Ta vatten och koka upp det. Häll den i en skål och lägg den kondenserade mjölken där. Rör om ingredienserna ordentligt. Du måste få en enhetlig konsistens. Tillsätt sedan den önskade mängden vanilj, rör om impregneringen igen och låt den svalna. När det är klart, häll det över kexet.
Impregneringar med choklad och cognac
För torra och mörka kakor är konjakimpregnering idealisk. För att göra detta måste du ta:
- vatten - 1 glas;
- socker - 50 g;
- cognac - 3 msk. skedar.
Häll socker i en kastrull och täck med vatten. Placera behållaren på spisen och koka upp den. Vänta tills det granulerade sockret är helt upplöst. Stäng sedan av kokplattan och låt sirapen svalna. Tillsätt sedan cognac och blanda allt ordentligt. Impregnering är klar! Häll den rikligt över kakorna.
Om kexet visar sig vara mjukt och har en mörk färg, använd sedan chokladimpregnering. Ta följande livsmedel:
- vilket pulver - 1 msk. skeden;
- kondenserad mjölk - 100 g;
- smör - 50 g.
Denna impregnering bereds på ett speciellt sätt. Ta en stor kastrull, fyll den med vatten och koka den. En annan kastrull placeras inuti, i vilken finhackat smör tidigare har placerats. Smält det i ett vattenbad, tillsätt kakao och kondenserad mjölk där. Då måste du vänta tills en homogen chokladmassa erhålls från dessa ingredienser. Du måste blöta kakan med den omedelbart utan att vänta tills den har svalnat, då blir kakan mer saftig.
