Numera kommer du inte att överraska någon genom att gå till en japansk restaurang med ett erbjudande att smaka på ovanlig sushi. Nu försöker majoriteten laga denna maträtt hemma, inget komplicerat i deras beredning observeras - vissa kockar försäkrar att det är svårare att laga mat än sushi-rullar.
Det är nödvändigt
- - rundkornigt ris 300 g;
- - nori-ark 2 st. 25x20 cm;
- - wasabi 1-pack
- - syltad ingefära 80 g;
- - sojasås 300 g;
- - Mitsukan, eller risvinäger, 50 g.
- För fyllning:
- - avokado 60 g;
- - laxfilé 80 g;
- - röd tobikokaviar 60 g;
- - majonnäs 20 g.
- Köksredskap: bambumatta, plastfolie, skarp kniv, skålar, bestick för servering av sushi.
Instruktioner
Steg 1
Först måste du laga ris. Det måste sköljas noggrant under rinnande vatten tills vattnet blir klart. Sedan bör du hälla i det vatten, vars volym är lika med volymen ris, och sätt på hög värme. Du behöver inte salta. När vattnet kokar sänker du uppvärmningen till det lägsta, täcker pannan tätt och kokar i 30 minuter tills vattnet kokar helt, försök att titta under locket mindre ofta.
Steg 2
När riset är kokt ska det hållas täckt i 10-20 minuter och sedan kylas till en temperatur på 50-60 grader Celsius. Om en liten skorpa har bildats på botten eller på behållarens sidor ska den tas bort. Häll sedan den beredda risvinägern (Mitsukan) i riset, rör om var 3-5: e minut tills Mitsukan är helt absorberad. Efter att ha utfört dessa operationer kan vi anta att riset för sushi är klart.
Steg 3
Vik in mattan tätt i plastfolie. Gör flera punkteringar med en kniv på filmen och rulla upp mattan - släpp luften som har ackumulerats under filmen.
Steg 4
Ta ett nori-ark och skär det på mitten längs den längsta sidan.
Steg 5
Sushi ska tillagas på sidan av mattan där bambustavarna är plana, inte böjda. Sushi rullar med mer än 1 ingrediens tillverkas vanligtvis med ris som vetter utåt. För att göra detta, på den sida av mattan som ligger längst ifrån oss, lägg ett nori-ark med den grova sidan utåt och lägg 100 gram ris på det, gå tillbaka från lakans överkant 1,5-2 cm och släpp in en något mindre avstånd från arkets botten. Sprid riset jämnt över det angivna området och tryck försiktigt ner det nedåt med mattans botten, så att inte riset går utöver nori-arkets vänstra och högra kant.
Steg 6
För fyllningen ska avokadoen skalas och skäras i tunna långa kuber, och laxfilén bör också göras.
Steg 7
Därefter måste du försiktigt ta den utskjutande kanten på arket och vända det med ris ner och till matts nära sida, så att det är bekvämt att linda in sushirullen. Därefter bör du applicera majonnäs jämnt och gå tillbaka från lakens nedre kant 2-2,5 cm. På samma avstånd, på ena sidan, lägg laxkuber, på den andra - avokadokuber, du kan växla ingredienserna. Sushirullen ska lindas med en matta och skapa rät vinklar. När processen med att forma sushirullen är klar bör du skjuta den mot mattans kant och linda den tätt igen, stoppa den krypande fyllningen inuti med en lätt rörelse i handflatan. Gör detsamma med den motsatta änden av sushirullen.
Steg 8
Sprid en liten mängd tobikokaviar jämnt på var och en av de 4 sidorna av sushirullen och tryck den ordentligt på den genom att slå tillbaka den i mattan. Skär sushirullen i 6 eller 8 bitar med en skarp kniv doppad i kallt vatten. Placera beredda sushirullar på en tallrik eller bambubro, garnera med wasabi och sylt ingefära.
