Tomater används inte bara för att göra sallader, de läggs också till såser, soppor, grytor. För att få tomaterna att se aptitretande ut i dessa rätter, skalas de av.
Instruktioner
Steg 1
Var noga med att skala tomaten när du förbereder varma rätter från den (detta är valfritt för sallader och garnering). Faktum är att skalet av tomater smälts dåligt av människokroppen, så det borde verkligen tas bort från rätter för barn och äldre. Dessutom är skalet av tomater fult vikta och separerade från frukten under termisk bearbetning, så det ser ful ut i skålen. Att skala en tomat är lätt.
Steg 2
Ta mogna tomater, tvätta dem noggrant och ta bort petioles. Använd sedan en skarp kniv för att göra små snitt på tvären vid basen av varje tomat. Du behöver kanske inte göra dessa styckningar, men de gör det lättare att skala frukten. Du behöver bara göra snitt på ena sidan av varje frukt.
Steg 3
Värm upp vatten i en vattenkokare eller kastrull. Du behöver mycket varmt vatten för att separera huden. Doppa snabbt kokta tomater i vatten eller täck dem med vatten från en vattenkokare. Vissa recept rekommenderar att du hugger tomaten på en gaffel och håller den över elden, men för säkerhets skull bör du inte. Och själva tomaten kan bara bli förkolnad och förlora sin färg och smak.
Steg 4
Låt tomaterna ligga i varmt vatten i 10-15 sekunder och ta sedan försiktigt bort dem från det kokande vattnet. Du kommer att se huden på snitten lyfta upp. Om tomaterna inte är mycket mogna, öka blötläggningstiden till en minut. Men håll dem inte där för länge, annars börjar tomaterna laga mat och bli för mjuka.
Steg 5
Omedelbart efter detta kan du börja ta bort tomaterna från huden, men det är fortfarande bättre att först doppa tomaterna i kallt vatten. Temperaturskillnaden hjälper till att ta bort huden snabbare och bättre. Nu kan du ta ut tomaterna och dra försiktigt ut huden med knivens baksida och ta bort den. Vanligtvis är denna procedur tillräcklig för att ta bort huden från tomaterna utan problem. Men om det är svårt att ta bort, måste du lägga tomaterna i varmt vatten igen ett tag.
Steg 6
Tomater efter sådan tillagning blir som regel mjuka, de är väl rivna eller finhackade och används sedan vid beredningen av olika såser, köttfärs och soppor. Troligtvis kommer du inte att kunna skära sådana tomater med hög kvalitet för en vacker dekoration av sallader eller andra rätter, eftersom de snabbt tappar formen. Därför bör färska tomater med skinn användas för att dekorera rätter.
