Hur full av olika rätter är festbordet! Och en speciell plats på detta bord är upptagen av aspic. Till och med den enklaste gelé, på grund av dess ovanliga form, ser ut som ett verkligt konstverk. Och om du dekorerar det korrekt kan du göra det till ett riktigt kulinariskt mästerverk.
Det är nödvändigt
- • Gelerad fisk, kött, kyckling, skaldjur eller annat
- • Kyckling- eller vaktelägg
- • Morot
- • Gröna ärtor eller majs
- • Oliver
- • Kapris
- • Färsk gurka, tomat, paprika
- • Färska gröna
- • Inlagda svampar
- • Inlagda agurker
- • Olika former för gelé
Instruktioner
Steg 1
När du förbereder dig för att göra aspic, besluta i förväg om dess framtida form och serveringsmetod. Ett noggrant genomtänkt sätt att servera aspic kommer att vara nyckeln till din framgång som en skicklig värdinna. Du kan göra en gelerad skål i en stor form, och du kan också använda de ursprungliga delformarna.
Steg 2
Om du gör kyckling aspic, försök servera den i äggskal. För att göra detta måste du förbereda det önskade antalet äggskal, öppnat på det sätt som visas i figuren. Skallen måste tvättas och torkas.
Steg 3
Lägg skalen i äggbrickorna med hålen uppåt. Kasta kycklingen och morötterna, skära i små kuber, med lite gröna ärtor och hackad persilja. Du kan också använda tärnade röda paprika och majskärnor från en burk som dekorationsalternativ. Sked försiktigt denna blandning i äggskal med en tesked. Fyll dem högst 3/4 av volymen.
Steg 4
Häll gelé ovanpå och placera cellerna i kylen. När aspiken har stelnat väl tar du bort skalet från det och lägger”geléäggen” på en vanlig skål på gröna salladsblad.
Steg 5
Aspic, beredd i en tårta, visar sig vara väldigt original. Om din aspic kommer från fisk eller skaldjur, citron, kapris, inlagd eller färsk gurka, morötter, hackad bildligt, dill och persilja rekommenderas som dekorationer.
Steg 6
För att göra detta placerar du försiktigt tunna citronskivor på botten av kakpannan, från vilken du delvis kan ta bort huden med en lockig kniv. Alternativa citronskivor med kapris eller gropade olivskivor, persiljeblad eller dillkvistar. Häll sedan lite gelé på botten av formen och kyl den för att stelna.
Steg 7
Ta ut skålen ur kylskåpet och lägg fisk- eller skaldjursskivorna i den. För ytterligare dekoration, försök att ordna persiljeblad och figurativt hackade morötter längs formens sidor. Fyll i kvarvarande gelé. Gör detta försiktigt för att inte skada mönstret längs formens väggar.
Steg 8
För ytterligare dekoration av aspik, beredd i en kakpanna, kan du hälla vit tartarsås med tillsats av gelatin i hålet i mitten, strö den med malda pistaschmandlar och dekorera med en kvist örter. Sådan aspic ser elegant och original ut.
Steg 9
Aspic, beredd i formade formar i olika konfigurationer, ser vacker ut. Dessutom är det också väldigt praktiskt. Gästerna behöver inte sträcka sig efter en stor maträtt med aspic och klippa en bit från den. Det är mycket bekvämare att ta en redan bildad lockig bit aspic på din tallrik. Sådan portionerad aspic kan göras flerskiktad, vilket i sig kommer att vara en riktig dekoration.
Steg 10
För det översta lagret kycklingaspic i form av hjärtan kan du använda lite gelé med tillsats av 25-35% grädde till det. Häll ett lager kräm på botten av formen och låt det härda. Lägg sedan ut kycklingbitarna och häll över kvarvarande gelé. När aspiken är färdig, doppa botten på formarna i 2-3 sekunder i varmt vatten och vänd på skålen där du serverar aspicen. Toppa med en skiva tomat och gurka.
Steg 11
Om din aspic tillagas i en stor form, kommer du troligen inte att flytta den upp och ner. I det här fallet måste du dekorera geléerna enligt följande. Lägg skivor eller köttbitar, fisk, tunga eller annan mat på botten och täck det mesta av gelén och lämna lite för dekoration. Låt aspicen härda lite i kylen. Sprid sedan skivor ägg, morötter, gurka, oliver eller gröna blad på hela ytan som din fantasi säger. Häll försiktigt kvarvarande gelé över dekorationerna och lägg aspiken i kylen.
