Rullar eller sushi - japansk nationell mat. De färdiga rullarna ser ut som korta, tjocka cylindrar, bestående av ett grönt blad av torkad stekt tång (nori), ris och fyllning (fisk och annan fisk och skaldjur). Traditionellt används skaldjur i denna matrå rå, men i Europa och Ryssland bearbetas de: betning, saltning, mindre kokning eller stekning. Matrullar kräver inte mycket kulinariska färdigheter och är tillgängliga även för nybörjade hemmafruar.
Det är nödvändigt
- Ris, kokt med 1 msk. l. vinäger, 1 tsk. socker och 1 tsk. salt;
- Torkad rostad kelp (Nori) blad:
- Valfri fyllning (fisk, ål, räkor etc.);
- Vinäger;
- Servettmatta av bambu.
Instruktioner
Steg 1
Placera nori på mattan, blank sida nedåt, bred sida vänd mot dig. Fukta bladets yta med vinäger.
Steg 2
Töm resterande vatten från riset. Sprid 6 msk ris med våta fingrar över hälften av bladet närmast dig.
Steg 3
Placera fyllningen ungefär i mitten av risremsan.
Steg 4
Använd mattan för att lyfta tångens nära kant och börja krulla bort från dig. Försök att krypa så tätt som möjligt, men se till att riset och fyllningen inte faller ut ur kanterna.
Steg 5
Återställ mattan till sin ursprungliga position. Du har en grön korv. Ta en skarp kniv och skär den i sex lika stora bitar. Om kniven inte är tillräckligt vass, punkterar du först nori och skär sedan till slutet. För enkelhets skull kan du först skära korven i två delar och skära varje halvdel i tre delar.
Steg 6
Lägg rullarna på ett fat. Häll sojasås i en kastrull, lägg syltad ingefära och wasabi på ett fat (kan ersättas med senap).
