Jelly är en utsökt dessert med lågt kaloriinnehåll som uppfanns av fransmännen. Den är gjord av kokta frukter och bär med tillsats av gelatin. När gelén svalnar hårdnar den och får en gelatinös form. Kockens huvuduppgift är att uppnå en rik, ljus geléfärg med en transparent bas.
Instruktioner
Steg 1
Häll 1/3 av den orange gelén i formens botten, låt den brygga i kylskåpet, tillsätt sedan de gropade blåbären och fyll på gelén så att hela bäret täcks. Ge det tid att stelna. Lägg druvorna ovanpå, häll gelén igen och kyl.
Steg 2
Dekorera den frysta gelén från druvsaft med skivor banan och druvor, häll på toppen med en blandning av vispad gräddfil, yoghurt och socker (proportioner 1: 1).
Steg 3
Skikt mjölkgelé (mjölk, socker, vanillin, gelatin) och kaffegelé (nymalt kaffe, vatten, kanel, gelatin), efter härdning, häll Baileys-likören ovanpå.
Steg 4
Häll den frysta mandelgelén (mandelbitar, vatten, mjölk, gelatin, socker) i genomskinliga glasögon, fixa apelsinskivor runt glasets kanter, strö med mandlar på toppen.
Steg 5
Häll mintgelé (mynta, vatten, socker, gelatin) efter vinlagning, citronsaft och gelatin efter tillagningen. Efter kylning, garnera med nektarinkilar, pistaschglass och myntablad.
Steg 6
I matt färgad gelé (äpple, krusbär), tillsätt körsbärssirap eller körsbär / hallon sylt för kontrast innan servering.
Steg 7
Garnera med hallon eller körsbärsgelé med en skopa glass och vispad grädde.
