Ost är en exceptionellt hälsosam, välsmakande, otroligt varierad produkt. I tusentals år har osttillverkarna fört sin smak till absolut perfektion. Men ost av högsta kvalitet kräver speciell hantering. Det finns flera typer av ostar, och för var och en av dem finns det vissa regler för skärning och servering som har utarbetats i århundraden.
Det är nödvändigt
- - ost;
- - ostknivar
- - tallriksbricka av träost
- - nötter, frukt.
Instruktioner
Steg 1
Osten tas ut ur kylskåpet en timme innan den serveras. För att fullt ut visa alla dess egenskaper bör temperaturen vara 18-22 grader.
Steg 2
Osten serveras på bordet, förskuren i stora bitar (barer och bitar). Dessutom bör det finnas en skorpa på varje bit. På tallriken är ostarna ordnade enligt principen från de mest känsliga sorterna till de salta. Om du mentalt delar upp ostplattan i 12 delar (analogt med klockratten), sedan en bit ost med den mildaste smaken bör placeras mellan klockan 5 och 6. Gästen skär sig en bit ost som han gillar och lägger den på sin tallrik.
Steg 3
Var medveten om att ett annat verktyg används för att skära varje typ av ost. De hårdaste typerna av ost skärs med en kort, skarp kniv, fastnar i mitten av en stor bit och delar den helt enkelt i mindre bitar. För hårda ostar används en slipad, jämn kniv. Mögliga ostar skärs med ett speciellt strängblad. Detta görs för att inte skada formstrukturen. Mjuka ostar skärs med speciella perforerade knivar. Denna form hindrar osten från att klibba fast bladet, mjuka färska ostar delas med en sked. Det är bättre att servera sådan ost separat - i en liten vas.
