Squash är en av pumpasorterna som kännetecknas av en ovanlig taggad form. Dessa grönsaker kallas ibland också maträtt eller mormors pumpa. Patissoner är gula, gröna eller vita. Detta är en av de sorter av grönsaker som har den mest känsliga, känsliga smaken när de är omogna. De är fyllda, inlagda, stekt i skivor, kokta. De flesta pumparecept fungerar bra för squash.
Hur man väljer och förbereder squash
Välj squash med en snygg form, utan bucklor och fläckar, både mörkare och missfärgade. Om du vill koka, steka eller marinera squash, välj mindre frukter - de blir snabbare redo. Om du behöver grönsaker för fyllning kommer större frukter att göra.
Squashens kött är vitt och tätt, liknar squashens struktur och smakar som kronärtskockor
Tvätta och torka grönsakerna innan du lagar mat, klippa stjälken. Om du grejer eller sylt squash räcker det. Om du ska koka eller steka dem, skär i skivor - skär pumpan i hälften och skär av bitarna, var noga med att hålla de lockiga kanterna.
Squash är en bra källa till magnesium, niacin och vitamin A och C. En kopp kokt squash har cirka 20 till 30 kalorier och är fettfri.
Hur man betar squash
Det finns många recept på inlagd squash. Försök att göra dem med citron och örter för den mest salta smaken. Du kommer behöva:
- 1 kg liten squash
- 1 ½ kopp bordsvinäger;
- 1 ½ kopp kokt vatten;
1/3 kopp schalottenlök, hackad i ringar
- 1 matsked grovt salt;
- 1 matsked socker
- 1 matsked svarta pepparkorn
- ½ tesked krossad rödpeppar;
- 1 tesked korianderfrön;
- 1 tsk senapsfrön;
- 3 skalade vitlöksklyftor;
- 1 lagerblad;
- 4 kvistar dragon;
- 4 fjädrar av gröna lökar;
- 3 citronkilar.
Häll vinäger och vatten i en liten kastrull gjord av icke-reagensmaterial, tillsätt socker, salt, svart och röd paprika, senaps- och korianderfrön, vitlök och lagerblad. Koka, koka, rör om ibland tills socker och salt löses upp. Lägg hälften av den tvättade och torkade squashen i en burk, toppa med dragon, schalottenlök och citronkilar. Tillsätt kvarvarande grönsaker och täck med varm marinad. Konservera och marinera i 2-3 dagar. Förvara i kylskåp.
Hur man bakar squash
Om du vill baka squashen, skär dem i skivor. Gör flera punkteringar med en gaffel och lägg på ett bakplåt täckt med pergamentpapper, strö med olivolja, krydda med salt, peppar, du kan strö med torkad timjan, dragon, persilja och baka i en ugn förvärmd till 180 ° C i 15 -20 minuter.
Bakade squashbitar kan läggas i sallad, pasta, serveras som sidrätter.
Fylld squash
Grönsaker, kött, spannmålsfyllning är lämplig för squash. För en hälsosam kost är pumpa fylld med quinoa perfekt. Ta:
- 8 små squashar
- 1 kopp kokt quinoa;
- ½ kopp soltorkade tomater;
- 2 matskedar olivolja
- juice från ½ citron;
- 1/2 kopp hackad basilika greener
- salt.
Kombinera quinoa med skivade tomater och krydda med olivolja, citronsaft, salt och basilika. Blanda väl. Koka en stor kruka med vatten och lägg squashen i det kokande vattnet. Koka dem i 3-4 minuter och kyl dem sedan under rinnande vatten. Klipp av stammen med en del av frukten och ta ut en del av massan. Fyll quinoa, täck och baka i en ugn förvärmd till 170 ° C i 7-10 minuter.
