Många hemmafruar gör förberedelser för vintern i form av sallader, och det är inte förvånande, eftersom sådana rätter alltid hjälper till under den period då köpta delikatesser "blir tråkiga". Och för att pickles ska förvaras under lång tid steriliseras de preliminärt korrekt.
Det är nödvändigt
- - burkar sallader;
- - vatten;
- - handduk
- - pan;
- - ugn
- - mikrovågsugn.
Instruktioner
Steg 1
Du kan sterilisera burkarna i en kruka med varmt vatten. För att göra detta, fyll burkar av samma volym med sallader, lägg en handduk på botten av pannan (eller någon bomullsduk vikta i flera lager, faktum är att om du hoppar över den här punkten kommer glasburkarna att spricka vid kokning) och burkar på den. Täck ämnena ovanpå med steriliserade lock, fyll sedan pannan med vatten några centimeter under burkarna (om salladerna är kalla, måste du fylla den med kallt vatten, om det är varmt, sedan varmt). En viktig punkt - vid läggning bör burkarna inte vidröra sidorna på pannan.
Efter utfört arbete måste pannan tändas, efter kokning av vattnet, starta steriliseringsnedräkningen. Sallader i små burkar (från 0,5 l till 1 l) behöver kokas i högst 15 minuter (det är bättre att inte använda stora burkar, för det är svårare att arbeta med dem och de måste bearbetas mycket längre).
Det är värt att notera att vid sterilisering av stekt sallad måste cirka 200 gram salt tillsättas i vattnet där burkarna står, vilket ökar vattenens kokpunkt.
Steg 2
Du kan också sterilisera salladsburkar i ugnen. För att göra detta räcker det med att täcka arbetsstyckena med steriliserade lock, placera dem i ugnen och sätt på enheten och justera temperaturen till 100-110 grader. Banker upp till 1 liter bör förvaras i ugnen i högst 10 minuter, men tiden bör räknas från det ögonblick då apparaten är helt uppvärmd (i genomsnitt händer detta på 7-10 minuter, men vissa moderna ugnar värms upp mycket snabbare än den angivna tiden är det bättre att navigera på indikatorlampan).
När tiden har gått måste arbetsstyckena avlägsnas försiktigt med hjälp av speciella kökshandskar och rullas upp med lock.
Steg 3
Du kan också sterilisera arbetsstycken i en mikrovågsugn, det enda du måste vara uppmärksam på är att du inte kan sätta lock i enheten tillsammans med burkarna (det är bättre att koka dem separat). Så salladsburkarna måste placeras i ugnen och "mikrovågsugnen" måste sättas på med full effekt, så snart innehållet i burkarna kokar måste effekten reduceras till ett minimum. Efter 2-3 minuter kan arbetsstyckena tas ut och rullas upp med lock.
Efter att "snurra" pickles, marinader etc. måste du vända upp och ner, linda och lämna tills de svalnat helt, sådana manipulationer kommer att ha en positiv effekt på produkternas säkerhet i framtiden.
