Sellerirot är verkligen en skönhetsgrönsak. Det är ingen tillfällighet att, som de säger, den vackra gudinnan Afrodite älskade honom så mycket, och den stora Homer sjöng i sina dikter. Dessutom är denna rotgrönsak ett naturligt botemedel mot många sjukdomar och ett botemedel som återställer de inre organens arbete, särskilt mag-tarmkanalen. Koka selleriroträtter och snart kommer du att känna dig som en ny frisk person.
Bakad sellerirot med ost
Ingredienser:
- 4 sellerirötter;
- 1 msk. riven hård ost;
- 1 msk. gratinerad ost;
- 50 ml kefir, yoghurt eller gräddfil med låg fetthalt
- 50 g smör;
- 1/3 tsk malen svartpeppar;
- 1 tsk salt;
- vegetabilisk olja.
Häll vatten i en kastrull av storleken, späd saltet i den och lägg på hög värme. Vänta tills det kokar och lägg de tvättade där.
sellerirötter. Koka dem i 15 minuter vid låg temperatur och täck disken med ett lock med ett hål. Kyl grönsaken, skala och skär i tunna tvärsnittscirklar.
Smörj ett bakplåt eller en ugnsskål med en kokborste och lägg selleri i lager, strö med riven hård ost och svartpeppar. Smält smöret och rör om med riven fetaost och kefir med en sked så att en homogen massa uppnås. Täck grytan med ett jämnt lager och baka i ugnen vid 180oC i 20 minuter.
Sellerirotpuré
Ingredienser:
- 2 sellerirötter;
- 1 potatis
- 1 liten lök;
- 20 g färsk basilika och timjan;
- 3 msk. mjölk och vatten;
- 80 g smör;
- 1/3 tsk malt vitpeppar;
- salt.
Skala selleri och potatisrot, skala löken och skär allt i små kuber. Lägg grönsakerna i en liten kastrull eller gryta, täck med en blandning av mjölk och vatten, salt efter smak och lägg på medelvärme. Simma i en halvtimme, kasta sedan i ett durkslag, låt svalna något, överför till en mixerskål och vispa. Krydda potatismos med peppar, tillsätt hackade örter, smör och rör om ordentligt.
Selleri rotsallad
Ingredienser:
- 1 sellerirot
- 2 inlagda eller inlagda gurkor;
- 1 färsk gurka
- 1 stor lök
- 1 röd paprika
- 50 g pinjenötter;
- 100 g 15% gräddfil
- 1/3 tsk allkrydda;
- salt;
- vegetabilisk olja.
Hacka den skalade selleriroten och löken i remsor och halvringar. Värm oljan och stek båda grönsakerna i den. Koka dem i 5-7 minuter på medium värme tills de är ömma, lägg sedan ut för att sluta laga mat. Pepparfrön och skär i tunna remsor tillsammans med två typer av gurkor. Kombinera allt i en stor salladsskål, krydda med gräddfil, peppar, salt och blanda väl. Strö pinjenötter på salladen.
