Från övervuxna gurkor kan du göra en utsökt aptitretare samt pannkakor för te.
Nu är det dags att de första skördarna av gurkor börjar tas i trädgårdstomterna i växthus. De växer så snabbt att de ibland vid tidpunkten för uppsamlingen förvandlas från gurka till bevuxna gurkor. Vad ska man göra med en sådan gröda?
Det vanligaste alternativet är att göra gurkor inlagda i din egen juice. För att göra detta bör de tvättas, rengöras från tuff skorpa och hårda frön, blandas med salt.
Lägg ett lager riven gurkor och örter på botten av jäsningskruven. Lägg till en rad hela gurkor. Alternativa dessa lager genom att lägga till grönska. Lägg dill ovanpå. Gurkor bör täckas helt i juice och lämnas vid rumstemperatur tills bubblor dyker upp. Kyl sedan till mognad (10-15 dagar). Således får du vanliga pickles och klä för borscht och pickle.
Ett annat alternativ är att göra ett gurka-mellanmål. Riv gurkor (1 kg), hacka lök (1 st.) I halva ringar, finhacka vitlök och blanda allt. Tillsätt 1 msk. en sked vinäger, 1 tsk vegetabilisk olja, socker och salt. Låt stå över natten på en varm plats, lägg sedan i burkar och förvara i kylen. Förrätten är klar.
Ett bra alternativ är gurkapannkakor med ost och örter. Riv gurkorna på ett grovt rivjärn, låt blandningen stå och pressa ut överflödig juice. Riv osten och rör om med gurka. Tillsätt ägg, mjöl, salt, läsk (släck) och örter. Stek den resulterande massan som pannkakor i en kastrull på båda sidor.
