Torsk är en fisk med tätt, magert vitt kött. Torskfilé är mångsidig under beredning. Du kan steka den och baka den, koka den och servera den med potatismos och sås, som fisk på polska, koka kotletter från torsk, lägg den på fyllningen för pajer - det här är inte en fullständig lista. I butiker säljs torsk oftast fryst.
Det är nödvändigt
-
- Fisk på polska
- 0,5 kg torsk;
- 2 kycklingägg;
- 100 g smör;
- 1 citron;
- dillgrönsaker;
- lagerblad
- svarta pepparkorn
- salt.
- Torsk
- bakad med brödsmulor
- 4 torskfiléer;
- 1/4 kopp brödsmulor
- 1/4 kopp riven parmesanost
- 1 tesked basilika
- 1 tsk oregano
- 1 tesked nymald svartpeppar
- 1 tesked olivolja
- 1/2 tsk olivolja
- 1 äggvita.
- Fish & Chips
- 1 kg torskfilé;
- 2 koppar mjöl;
- 1 ägg
- 1/2 kopp mjölk
- 1/2 glas öl
- 1/2 matsked salt
- 5 glas vegetabilisk olja;
- 4 stora potatisar.
Instruktioner
Steg 1
Tina torskfiléen i förväg genom att flytta den från frysen till kylskåpet över natten.
Steg 2
Fisk på polska
Torka avfrosta torskfiléer med pappershanddukar, strö över citronsaft och låt stå i 15-20 minuter. Koka och kyla kycklingägg under denna tid. Häll vatten i en djup stekpanna och koka det, tillsätt salt, peppar, lagerblad. Tillsätt torskfilén och koka i 20-25 minuter på medium värme. Lägg filéerna på tallrikarna, täck och förbered såsen. Hacka de kokta äggen som för en sallad. Smält smör i en kastrull, tillsätt några matskedar fiskbuljong och citronsaft, lägg smulade ägg. Värm upp såsen och häll över fiskfiléen. Garnera med hackad dill. Vanligtvis serveras fisk på polska med potatismos eller kokt potatis, men denna maträtt är god även utan sidrätter.
Steg 3
Bakad torsk med brödsmulor
Förvärm ugnen till 170 ° C. I en skål, kombinera brödsmulor, parmesan, oregano och basilika, tillsätt peppar och salt, tillsätt olivolja och rör om igen. Slå äggviten med en kvast. Doppa varje filé i den vispade äggviten, lägg på ett bakplåt, täckt med pergamentpapper. Lägg en matsked skorpor på varje filé i ett jämnt lager. Lägg torskplåten i 10-15 minuter tills smulorna är guldbruna. Servera med sallad.
Steg 4
Fish & Chips
Den populära gamla engelska fish and chips-maträtten tillverkas traditionellt med torsk.
Skala potatisen och skär i 1 centimeter skivor över knölarna. Om potatisen inte är särskilt gammal behöver du kanske inte ta bort dem utan bara tvätta dem väl och klippa ut ögonen. Blötlägg potatisskivorna i en skål med kallt vatten i 30-60 minuter. Detta är nödvändigt så att potatisen tappar en del av stärkelsen och blir krispig efter tillagningen. Lägg skivorna på pappershanddukar och torka. Värm 2 koppar vegetabilisk olja till 170 ° C medan de torkar i en fritös fritös eller hög stekpanna. Friterar potatisen tills den är gyllenbrun.
Steg 5
Ta försiktigt bort alla små ben från den tinade torskfilén. Skär fisken på längden i remsor som är 2 cm breda och 8 tum långa. Förbered smeten genom att blanda ägget och mjölken, tillsätt mjöl och häll sedan i färskt öl. Smeten ska vara homogen och bubblande. Doppa fiskremsor i smeten och stek i het olja tills den är gyllenbrun. Lägg på pappershanddukar för att ta bort överflödig olja. Servera fish and chips med ett generöst strö grovt havssalt. Fish and chips är engelsk snabbmat, så du kan inte gå fel med att servera öl.
