Torsk har en viss fisklukt, som du kan bli av med om du håller produkten i ett par timmar i ättika eller gurklake. Därefter kan torsken stekas, bakas eller stuvas i en stekpanna.
Det är nödvändigt
- - torsk - 1 kg,
- - morötter - 1 st.,
- - persilja rot,
- - lök - 1 st.,
- - citron - 1 st.,
- - svart och allspice,
- - Lagerblad,
- - salt,
- - vegetabilisk olja - 100 ml,
- - färsk persilja - 30 g.
Instruktioner
Steg 1
Efter två timmars blötläggning av torsken i vinäger eller gurklake, skala och tarm fisken, om den inte är rensad. Skölj filéerna under rinnande vatten. Skär torsken i portioner, krydda med salt och peppar efter smak och låt mättas med kryddorna.
Steg 2
Tvätta och skala lök, morötter, persilirot, skär: lök - i tunna halvringar, morötter och rot - i cirklar.
Steg 3
Lägg grönsakerna i en gjutjärnspanna och täck med kallt vatten - ca 3 koppar. Tillsätt svarta och allspice ärtor, lagerblad och värm att simma i 5 minuter.
Steg 4
Fördjupa torskfilébitarna i grönsaksbuljongen. Koka i 5 minuter på hög värme. Placera pannan i en förvärmd ugn till 180 ° C i 20 minuter.
Steg 5
Värm 100 ml vegetabilisk olja i en stekpanna, lägg hackad persilja i den, pressa saften av en halv citron, salt, koka upp den.
Steg 6
Ta bort den färdiga torsken från pannan med en skårad sked, lägg på en uppvärmd skål, garnera med citronskivor och zest. Servera den gröna såsen separat.
