Tomater är en källa till makro- och mikroelement, vitaminer och organiska syror som är nödvändiga för kroppen. Att äta tomater minskar risken för hjärt- och onkologiska sjukdomar. Gör adjika med tomater. Denna beredning kommer att göra maten mer berikad på vintern.
Det är nödvändigt
-
- Recept nummer 1:
- 2,5 kg röda tomater;
- 1 kg morötter;
- 1 kg sura äpplen;
- 200 g vitlök;
- 1 skiva varm peppar;
- 0,25 koppar salt;
- 1 kopp socker;
- 1 glas vegetabilisk olja;
- 1 matsked 70% ättiksyra
- Recept nummer 2:
- 3 kg tomater;
- 0,5 kg lök;
- 0,5 kg morötter;
- 0,5 kg paprika;
- 0,5 kg äpplen;
- 1 kopp socker;
- 0,5 liter solrosolja;
- 1, 5 matskedar salt;
- 20 g vitlök;
- 1 msk malet rödpeppar.
- Adjika från tomater med zucchini:
- 1,5 kg tomater;
- 3 kg zucchini;
- 500 g morötter;
- 500 g paprika;
- 3 vitlökar;
- 2, 5 matskedar rödmalet peppar;
- 0,5 koppar socker;
- 2, 5 matskedar salt;
- 1 kopp vegetabilisk olja.
Instruktioner
Steg 1
Förbered dina grönsaker. För beredning av adjika enligt alla recept bereds grönsaker på samma sätt. Tvätta tomaterna, klipp ut platsen där stjälken är fäst vid frukten. Skala och tvätta morötterna. Tvätta äpplen, skär i 4 bitar och ta bort kärnan. Tvätta paprika, skär i 4 delar, ta bort fröna. Skala vitlök.
Steg 2
Recept nummer 1
Förbered tomater, morötter, äpplen, vitlök, paprika och finhacka alla grönsaker.
Steg 3
Tillsätt grönsaker 0,25 koppar salt, 1 kopp strösocker, 1 kopp vegetabilisk olja, 1 msk. l. 70% ättiksyra. Rör om allt tills det är jämnt.
Steg 4
Simma adjika över låg värme i 1 timme efter kokning och rör om ibland.
Steg 5
Sprid varm adjika i steriliserade glasburkar och rulla upp med metalllock. Vänd upprullade burkar med adjika och linda dem i en filt i 12 timmar. Förvara adjika på en sval plats.
Steg 6
Recept nummer 2
Förbered tomater, lök, morötter, paprika, äpplen, vitlök och finhacka grönsakerna.
Steg 7
Lägg i en skål med grönsaker 0,5 liter vegetabilisk olja, 1,5 msk salt, 1 glas socker, 1 msk. l. malet rödpeppar. Blanda allt. Simma adjika över låg värme, täckt i 2, 5 timmar.
Steg 8
Sprid adjika i beredda burkar, rulla upp, vänd upp och ner och linda över natten.
Steg 9
Adjika från tomater med zucchini
Förbered tomater, morötter, paprika. Skala och skär courgetterna i bitar. För alla grönsaker genom en köttkvarn.
Steg 10
Tillsätt 0,5 koppar socker, 2,5 matskedar salt, 1 kopp vegetabilisk olja till grönsaker. Koka adjika på låg värme i 40 minuter.
Steg 11
Lägg i en skål med adjika 2, 5 matskedar malet rödpeppar, 3 hackade vitlökar och låt sjuda i ytterligare 10 minuter.
Steg 12
Sprid adjika i steriliserade burkar och rulla upp. Servera adjika på bordet med kötträtter, som kryddor för första och andra rätter.
