Soppor är ett utmärkt sätt att ladda med kött, grönsaker och fiskbuljonger som snabbt absorberas av kroppen. Solyanka intar en speciell plats bland varma rätter; det är ett riktigt visitkort för rysk mat.
Det är nödvändigt
- - 300-400 gram nötkött med ben för buljong;
- - 100 gram skinka
- - 2 korvar
- - 100 gram rökt eller rökt korv;
- - 2 lökar
- - 1 morot;
- - 4 pickles
- - en och en halv matskedar tomatpuré;
- - oliver efter smak
- - kapris - högst en tesked;
- - greener;
- - citron.
Instruktioner
Steg 1
För att förbereda basen på brodden måste du koka en stark köttbuljong: häll köttet med benet med vatten, vänta tills det kokar, ta bort skummet och fortsätt laga på låg värme i en och en halv timme.
Steg 2
Salta buljongen en halvtimme före tillagningens slut efter smak. Buljongen måste vara lite undersaltad, eftersom både köttprodukter och pickles som kommer att finnas i soppan redan är saltade. Från kryddan är det värt att välja endast lagerblad, peppar och paprika, pickles ger också sin kryddiga smak till hodgepodge.
Steg 3
Hacka löken fint, steka tills den är gyllenbrun, tillsätt de grovhackade morötterna och stek grönsakerna tillsammans. Kombinera tomatpastan med grönsaker och låt sjuda under locket i cirka fem minuter.
Steg 4
Skär gurkor och köttprodukter i breda remsor. Sila buljongen genom en fin sikt, tillsätt grönsaker med tomat, koka upp och lägg gurkor och köttprodukter i kålväxeln i tur och ordning. Koka i 10-15 minuter. Låt den färdiga brodden infunderas under locket.
Steg 5
Lägg grönsaker, ett par citronskivor, oliver, skivade i skivor och en sked kapris i tallrikar innan du serverar huvudgodsen, häll varm men inte kokande mjölk, tillsätt gräddfil efter smak.
