Nässlor är de första vårgrönsakerna som kan användas för att göra en underbar vitaminsoppa. Och det finns verkligen tillräckligt med näringsämnen i denna "brinnande skönhet": 30 gram nässlor innehåller en daglig dos karoten och vitamin C.
Det är nödvändigt
- - 200 g färsk nässla;
- - 2 morötter
- - 1 lök;
- - en massa persilja och dill;
- - 4 potatisar
- - 1 citron;
- - 1 liter vatten
- - 50 g gräddfil
- - vegetabilisk olja för stekning;
- - salt och kryddor efter smak.
Instruktioner
Steg 1
Häll vatten i en kastrull och sätt på eld. Skala potatisen, lägg dem i en kruka med vatten, krydda med salt efter smak och koka tills de är ömma. När det är kokt tar du bort det från pannan.
Steg 2
Mosa de kokta potatisarna med en förälskelse. Tveka inte med detta, potatisarna måste vara varma. Tillsätt gräddfil till den resulterande purén och lägg blandningen i en kastrull med avkok. Blanda allt och koka på medelvärme. Istället för potatisbuljong kan nässelsoppa beredas med kyckling eller köttbuljong.
Steg 3
Skala morötterna och lökarna, skär dem i remsor och stek tills de är guldbruna i en kastrull med vegetabilisk olja. Det tar vanligtvis cirka fyra minuter. Tillsätt lök-morotblandningen i kastrullen.
Steg 4
Skölj nässlorna och örterna noggrant. Torka och hugga fint. Nässlan ska fördusas med kokande vatten. Unga och toppblåsta nässlorblad är perfekta för att göra soppan. De kan säkert kompletteras med spenat, sorrel, quinoa eller anka.
Steg 5
Tillsätt hackade örter och nässlor i kastrullen. Pressa saften ur citronen, två teskedar räcker och häll den i soppan. Krydda skålen med peppar och salt efter smak. Efter några minuter kan den avlägsnas från värmen och hällas i tallrikar. En utsökt vitaminrätt är klar! Servera nässelsoppa med gräddfil eller yoghurt. Det är bra både varmt och kallt. Du kan dekorera soppan med ett halvt kokt ägg. Smaklig måltid!
