Ingefära finns i varje stormarknad. Kockar använder det färskt och torkat, malt och hackat i små bitar, och för vissa rätter kan du behöva roten konserverad i sirap. I vårt land bereddes likörer, kompott, sbitni, likörer och mos först med ingefära, och i Europa användes det för att förbättra smaken av öl och bröd.
Nu lägger kockar över hela världen ingefära i desserter, bakverk, drycker, buljonger, bakat kött, fisk- och risrätter, såser, sallader och spannmål. För te och desserter är det bättre att köpa färsk växtrot och för andra rätter - torkat pulver.
Ingefära passar bra med olika kryddor: kryddnejlika, stjärnanis, dill, svartpeppar och fänkål.
För en kopp te räcker det att skära av 1 cm färsk rot för 200 ml gelé eller kompott - 2 cm. Det kan också ersättas med pulver - ¼ tsk räcker.
För att ge de andra rätterna en kryddig smak, 1/5 tsk. blandas med vegetabilisk olja och värms upp i en kastrull, och sedan kokas kött, ris eller fisk i denna blandning. Riv kyckling eller anka med hackad ingefära eller pulver innan du bakar. Det kan säkert läggas till grönsaker: aubergine, pumpa, zucchini och tomater. Ingefära i rätter med svamp, såser och ketchups blir inte överflödig.
Det är också viktigt att veta när denna krydda ska läggas till. Det hälls i degen först i slutet av knådningen, i desserter och drycker - 5 minuter före beredskap, i såser - först efter att värmebehandlingsprocessen är klar, i gryta - 20 minuter innan den avlägsnas från värmen.
Denna växt är oersättlig i söta bakverk och desserter: sylt, marmelad, pudding, gelé, mousses. Många har provat de populära europeiska pepparkakorna och kexen. I Asien föredras te med ingefära och citron. Den kan värmas upp, skydda mot virus och förkylning.
