Baljväxter upptar en mycket viktig plats i matlagning och i den mänskliga kosten, eftersom de innehåller många användbara ämnen. De har också specifika smakegenskaper, vilket gör dem populära över hela världen.
I de flesta högt utvecklade länder används baljväxter i kombination med majsprodukter för att ge en hälsosam och balanserad kost. Dessa grödor är också mycket rika på vitaminer, särskilt sojabönor, som nyligen har blivit en utbredd produkt på grund av att de smakar som kött.
Hur man använder bönor i matlagning
En av de vanligaste baljväxterna är linser. Det läggs ofta till soppor, grönsaks- och köttgrytor etc. I Indien odlar jordbrukare mer än 50 arter av denna växt på sina plantager. I det här landet framställs en slags gröt som kallas dal. Denna maträtt äts vanligtvis med grönsaker och kokt ris.
En annan utbredd baljväxter är ärtor. Sydvästra Asien anses vara hans hemland. Denna gröda innehåller mycket protein och vitaminerna A och C. Den mest konsumerade och odlade arten av denna växt är fröärten. Det är mycket mjukare och sötare än åker, så många av dess sorter kan ätas råa utan förbehandling. Andra typer är vanligtvis konserverade eller frysta för att ge ett års leverans av denna produkt.
Bönor. Denna baljväxt odlas i alla klimatzoner på planeten. Det är en av de viktigaste livsmedelsgrödorna runt om i världen. Det finns dock vissa sorter som odlas specifikt för djurfoder.
Den mest användbara sorten är limabönor. Det är berikat med protein, vitamin B och kalcium och magnesium. I Ryssland och i andra länder i Sovjetunionen blev eldbönor, som tillhör kraftfulla växter, det mest utbredda. Dess frön är täckta med röda och svarta prickar och kan ätas råa eller bearbetas.
Äta jordnötter
Trots deras namn och syfte tillhör jordnötter också klassen baljväxter. Sydamerika anses vara sitt hemland, där klimatförhållandena tillåter odling av denna växt året runt. Jordnötter används ofta vid tillverkning av konfektyr, liksom godis och choklad.
Denna jordnötter är ofta ett råmaterial i branschen vid tillverkning av dekorativa kosmetika, färger, plast etc.
