Sparris är en buske från sparrisfamiljen. Sparrisskotten används inte bara i kulinariska affärer, de används som ett förebyggande läkemedel i sin råa form. Det är både ett element av gastronomi och en medicinalväxt. Sparris började användas i det gamla Egypten för ett par tusen år sedan.
Sparrisens sammansättning och fördelar
Sparris innehåller många användbara ämnen: karoten, kalium, proteiner, kumariner, kolhydrater, organiska syror. Och även om sparris inte innehåller mycket kalorier, mättar den kroppen med allt den behöver och ger styrka.
Det rensar också kroppen från toxiner, har en gynnsam effekt på nervsystemet. Kumariner är ämnen som är mycket användbara för hjärtat, de förhindrar bildning av blodproppar i blodkärlen och kontrollerar blodproppar.
Men för personer med diabetes är konsumtionen av sparris kontraindicerad. Om en person har magproblem, bör sparris ätas med försiktighet.
Användning av sparris
För det mesta vid matlagning används skotten från denna växts jordstammar, som förekommer runt sparrisen på våren. Det är att föredra att använda unga skott, eftersom de inom ett par dagar blir grovare och inte längre lämpliga för konsumtion.
Sparris kan kokas, stuvas, frysas och bakas. Det läggs till grönsaksallader, kötträtter och soppor bereds med det. Sparris är också en bra fullfjädrad sidrätter.
