Asiater anser sojasås vara kungen av jordiska kryddor. Och de har helt rätt: såsen är verkligen en unik krydda som passar bra med kött, ris och till och med glass.
Instruktioner
Steg 1
Sojasås är en riktig kinesisk långlever! Det är redan över två och ett halvt tusen år gammalt.
Steg 2
Mångsidighet är den viktigaste kvaliteten på sojasås, så älskad av japanerna. De använder den istället för olja, salt och majonnäs.
Steg 3
Mellannamnet för sojasås är "orientalisk ketchup". I asiatiska länder räknas samma maträtt med och utan kryddor som två.
Steg 4
1908 patenterade sojasås sin bas umami-smak som kallas naturligt mononatriumglutamat.
Steg 5
Varje år finns det cirka sju liter sojasås per capita i Japan.
Steg 6
Det verkar som att göra sojasås är en enkel och lätt uppgift. Det tar dock bra sex månader!
Steg 7
Överraskande är det ett faktum - nästan alla underarter av sojasås innehåller flera procent alkohol i sin sammansättning. Detta förhindrar att de snabbt försämras.
Steg 8
Sojasås har en mycket fördelaktig effekt på kroppen. Till exempel, två timmar efter intag förbättras blodcirkulationen.
Steg 9
Sojasås är ledande i mängden antioxidanter i kompositionen. Det är tio gånger före rött vin och 150 gånger före vitamin C.
Steg 10
Sojasås är kolesterolfri och låg i kalorier.
