Naturlig sojasås är fördelaktig för hälsan - den förbättrar blodcirkulationen, saktar ner åldringsprocessen, innehåller aminosyror och mineraler. Vid matlagning kombineras sojasås med nästan alla livsmedel och används också som ett alternativ till salt.
Det är nödvändigt
-
- För svampsås:
- 700 g svamp;
- 2 msk. skedar av sojasås;
- 2 msk. matskedar vegetabilisk olja;
- 1 kopp tung grädde
- För honungs senapssås:
- 60 g senap;
- 2 msk. skedar av sojasås;
- 80 g honung;
- 1 lök;
- 2 teskedar finhackad ingefära.
- För teriyakisås:
- 0,5 kopp sojasås;
- 2 msk. matskedar socker;
- 100 g gröna lök;
- 2 msk. skedar honung;
- 2 apelsiner;
- 3 vitlöksklyftor;
- 2 teskedar rostade sesamfrön;
- 2 msk. matskedar finriven ingefära.
Instruktioner
Steg 1
Använd sojasås som en fristående smak för grönsaker eller fisk. Servera den till bordet i speciella skålar och doppa varje bit i såsen. För dessa ändamål är en lätt sås bättre lämpad, som har en lättare arom och konsistens. Denna lätta sås är också perfekt för salladsdressing. Servera den mörka såsen med köttet. Den har en rik arom, ljus smak, tjock konsistens. Använd den för att göra köttmarinader.
Steg 2
Förbered andra såser baserade på sojasås, som senaps- eller svampsåser - det här är de vanligaste alternativen. För svampsås, skär svamparna i tunna skivor och stek dem i vegetabilisk olja. Tillsätt sedan sojasås, grädde och låt sjuda i cirka 3 till 5 minuter tills det blir tjockare. Servera svampsåsen med pasta eller ris. För senapssås, finhacka lökarna. Blanda det ordentligt med senap, sojasås, ingefära och honung. Krydda sallader med denna sås eller servera den med kött. Tillsätt sojasås till buljong. Det kommer att lägga en kryddig smak till svamp, kött, fisksoppor.
Steg 3
Krydda sojasås med olika kryddor och örter efter smak - kanel, ingefära, vitlök, anis. Tillsätt honung, tomatpuré, strimlad kycklinglever, finhackad räka, sesam- eller senapsolja, citronsaft, vinäger eller vin i sojasås. Häll den beredda skålen med denna sojasås med tillsatser innan servering. Kombinera sojasås, dill, gräddfil eller majonnäs och servera med klimpar.
Steg 4
Använd sojasås för att marinera med kött eller fisk. Den mest kända sådana marinaden är teriyakisås. Hacka grönlök fint och pressa saften ur apelsinerna. Kombinera sojasås, socker, lök, apelsinjuice, ingefära, vitlök, sesam och honung. Tillsätt sesamolja. Marinera fjäderfä, nötkött eller fisk i 2 till 4 timmar i teriyakisås och grill dem sedan. Skålen kommer att täckas med en aptitretande isskorpa.
