Selleri är en grönsak som har en hundra år gammal historia näring av många människor i världen. I Ryssland vinner det bara sin position. Samtidigt gör selleri i den dagliga kosten våra rätter välsmakande, hälsosamma och läkande.
Alla delar av selleri används vid matlagning: gröna, stjälkar, rötter och till och med frön. Den har sin arom tack vare närvaron av eteriska oljor i alla delar av växterna. Men om aromen inte är för din smak, är det bättre att använda rotgrönsaker.
Petiolat- och lövvarianter innehåller mer vitaminer än rotvarianter. Därför berikar greener och dekorerar sallader, soppor, sidrätter, cocktails. Selleri ger sin unika kryddiga touch till nästan alla rätter av kött, fisk, skaldjur, ägg, grönsaker, frukt, nötter. Hackade, lätt saltade selleriblad och stekt i vegetabilisk olja i 2-3 minuter kompletterar alla sidorätter eller kötträtter.
Selleri förbättrar matsmältningen och tar bort känslan av tyngd i magen när man äter rikliga fett- och kötträtter, särskilt under festmåltider. En sallad av sjaskig sellerirotgrönsak med tillsats av färskt sött och surt äpple och kryddat med valnötter och gräddfil kommer alltid till nytta. Sellerirot läggs till grönsaksgrytor, köttgrytor. Det passar bra med ostar och skaldjur (bläckfisk, räkor). Rotselleri kokas, fyllda, inlagda. Lägg till de första kurserna.
Petiole selleri är bra både fräsch och stuvad. En underbar sallad av hackade färska selleri stjälkar och krabba pinnar, kokt och tärnad potatis, morötter och kryddat med majonnäs. Petiolate färsk selleri kombineras i sallader av färska tomater, paprika, gurkor. En sallad med kokta rödbetor, selleri och valnötter är användbar, som kan kryddas med olja (några droppar citron eller apelsinjuice tillsätts för smak) eller gräddfil.
Frukt ger bra kombinationer av selleri med apelsiner, ananas, äpplen. Läcker pasta för smörgåsar är gjord av riven keso, till vilken hackad selleri, persilja och dill tillsätts.
Med tanke på dess användbarhet och medicinska egenskaper är selleri lämpligt i olika rätter. Man måste bara komma ihåg att denna mycket kryddiga kultur inte bör förstöra smaken av andra produkter, men det är trevligt att komplettera och få harmoni i vår mat.
