Vårsolen har värmts och de första vildblommorna är på väg att dyka upp, bland vilka ljusgula maskrosor är särskilt tilltalande för ögat. Sommarbeboare kommer att skynda sig att rota dem från platsen så snart de blommar och vinden sprider de fluffiga frönna i hela omgivningen. Men denna aktivitet kan kombineras med att göra hälsosamma maskrosmåltider.
Faktum är att endast unga skott används för mat: stjälkarna tillsammans med löv innan blomningen. Därför måste du dra nytta av tidigt på våren. De som redan älskar maskros sallader försöker fylla på unga gröna för framtida användning med frysmetoden. Det finns ett annat sätt att lagra maskrosor under lång tid - betning. Du måste förbereda en marinad efter eget tycke, koka maskrosgrönsaker i den i 2 minuter, kyla och ordna i burkar.
För att förbereda maskrosor måste hela rosetten på en enskild växt skäras försiktigt till roten. Älskare av rå mat utsätter inte växten för någon värmebehandling, utan sköljer den helt enkelt under rinnande vatten, skär den och lägg den till sallad. Innan maskrosan började blomstra är stjälkarna mycket ömma och saftiga.
Men det rekommenderas fortfarande att hälla kokande vatten över maskrosorna efter sköljning eller till och med koka i ungefär en minut. Därefter doppas de i kallt vatten i 6 timmar, pressas sedan ur överflödig vätska och kombineras med salladsdressing. Blötläggning är nödvändig för att ta bort bitterheten. Ju yngre lövverket desto mindre är det. Du kan påskynda processen genom att lämna den i saltvatten (1 matsked salt per 1 liter vatten) i bara en halvtimme.
För att förstå i vilken form maskrosor passar din smak måste du experimentera lite. Vissa människor gillar dem som tillbehör. I detta fall hålls maskrosorna i en 5% saltlösning och stekas med tillsats av kex i vegetabilisk olja. Du kan kombinera dem med förkokta köttbitar.
Kryddiga älskare kan erbjudas stekt maskrosor med tillsats av röd peppar, grön eller lök, vitlök, sojasås. En mild maskrosallad är gjord av ingredienser som grön lök, rädisor, margelgrädisa, gurka och en mängd gröna. Använd balsamvinäger, olivolja eller citronsaft som förband.
Om tiden går förlorad och maskrosorna redan har blommat, men ännu inte är mogna, kan du göra sylt - "maskros älskling". För 300 blommor tas 1 kg socker och 2 glas vatten. Blommorna doppas i förkokt sirap. Koka i en halvtimme, du kan med jämna mellanrum, i en av dem tillsätt citronsaft. Smaken är verkligen identisk med honung. Endast blommor tas utan den gröna sepal.
