En favoritingrediens i mexikansk mat är bönor. Den är rik på protein och andra näringsämnen. Prova den här bönbaserade såsen så kommer du definitivt att älska den.
I Latinamerika läggs bönor traditionellt till soppor, sallader, såser, grytor, stekpannor och smörgåsar.
En medium servering av bönor innehåller 30% av RDA för fiber. Bönor är särskilt användbara för människor som lever en aktiv livsstil och vill gå ner i vikt: fiber tillfredsställer hunger under lång tid och proteiner mättar kroppen med energi. Dessutom är frukterna av denna underbara växt rika på folsyra, vilket påskyndar läkning av nötning, sår och calluses. Och även bönor är en av de mest effektiva immunmodulatorerna av vegetabiliskt ursprung.
Mexikansk bönsås
- 250 g torkade bönor
- 1/2 lök
- 1/2 tsk malet rödpeppar,
- 1 msk. l. olivolja,
- 2 msk. l. gräddfil,
- 2 msk. l. hackad koriander.
Skala och finhacka löken. Blötlägg bönorna i kallt vatten. Töm vattnet, lägg bönorna i en kastrull och täck med färskt vatten. Koka upp och koka först i 10 minuter i kokande vatten och sedan ytterligare 2 timmar på låg värme och mosa sedan med en gaffel. Stek lök och malet rödpeppar i olja i 5 minuter. Låt svalna, blanda sedan bönorna med gräddfil och koriander i en mixer till en konsistens.
