Under XII-talet lärde de sig att förbereda en tonicdrink från kaffet trädets frukt. Under århundradena har det blivit förtjänat populärt. Kök i olika länder erbjuder kaffe recept med en nationell smak. Aztekerna som bodde i Mexiko var de första som konsumerade choklad. Därför föreslår mexikanska kaffe recept att kombinera det med kakao och choklad, samt laga mat med tillsats av olika kryddor och örter.
Det är nödvändigt
-
- För mexikansk kaffe "De Olla":
- 50 g grovt kaffe;
- 1 liter vatten;
- 2/3 koppar brunt rörsocker
- kanelstång ca 5 cm;
- 3 nejlikor.
- För mexikansk kaffe med kakao:
- 1 tesked kaffe;
- 1 tesked kakao;
- socker efter smak
- 100 ml vatten;
- grädde (eller kondenserad mjölk).
- För mexikansk kaffe med glass:
- 2 koppar varm espresso
- 2 msk. l. kaffelikör;
- 2 msk. l. tequila;
- 2 skopor vaniljglass;
- 2 nypa malda kanel;
- 2 tsk Sahara.
Instruktioner
Steg 1
Mexikanskt kaffe "De Olla":
Denna dryck fick sitt namn tack vare ett speciellt mexikanskt fartyg för att göra kaffe - "alla". Det liknar en turk; du kan använda den som en poet för att göra De Olla-kaffe. Stek kornen i en stekpanna tills den är mörk och mal. Häll kallt vatten i en turk eller kastrull, tillsätt brunt socker, lägg en kanelstång och kryddnejlika. Sätt på låg värme och koka upp, rör om ibland. Tillsätt sedan malet kaffe försiktigt och koka drycken i ytterligare en minut. Ta bort kaffet från värmen, låt det svalna något, sätt tillbaka det på spisen och koka upp det. Stäng sedan av värmen, täck behållaren med drycken och låt den brygga i fem minuter. Sila sedan kaffe genom en fin sikt i muggar eller små koppar.
Steg 2
Mexikanskt kaffe med kakao
Blanda kakaopulver med finmalt kaffe. Häll vatten i en turk, sätt på eld och koka. Tillsätt sedan blandningen kaffe / kakaopulver, rör om och koka igen. Ta sedan bort drycken från värmen, tillsätt grädde eller kondenserad mjölk, rör om och sila genom en sil. Det är vanligt att dricka mexikansk kaffe tillagat enligt detta recept varmt, socker serveras separat.
Steg 3
Mexikanskt kaffe med glass
Smörj glasens kanter med sprit och doppa i strösocker. Du kan försiktigt ta glasen till elden för att smälta sockret. Brygg en klassisk espresso i din kaffemaskin. Häll tequila och kaffelikör i glasen utan att röra vid kanterna. Tillsätt kanelpulver till varm espresso, rör om och häll i glas. Lägg en skopa vaniljglass ovanpå kaffet och servera drycken omedelbart.
Steg 4
Istället för espresso i ett mexikansk kaffe med glassrecept kan du använda svart kaffe, traditionellt bryggt. För att göra detta, skölj kaffebryggaren eller Turk med varmt vatten. Häll kallt vatten och koka det, tillsätt 2 teskedar malet kaffe till 0,2 liter vatten och koka igen. Ta sedan bort från värmen, tillsätt kanel och låt drycken brygga i fem till tio minuter. Häll sedan i glas med tequila och kaffelikör och lägg en glass.
