Det tar lite kulinarisk upplevelse att göra läckra och smakrika kakor. Dessutom måste pajerna täckas vackert. Med några övningar får du fantastiska dekorativa föremål.
Deg för att göra pajer
En av hemligheterna för hur man skulpterar vackra pajer är att göra deg. Den ska vara elastisk och tät. Det fungerar inte att forma pajer som håller formen från flytande bakverk.
Så börja först med att göra degen. För att göra detta, ta 400 gram finmalt vetemjöl, 0,5 tsk. salt, 100 gram smält smör, 150 ml kallt (kokt) vatten. Sikta mjöl. Tillsätt sedan mjöl och salt i en stor skål och rör om. Häll försiktigt smält smör i mjölet. Gnid smöret i mjölet med fingrarna: blandningen ska likna brödsmulor. Häll nu vatten i mjölet och gör en deg. Knåda den i 5-10 minuter tills den är jämn och mjuk. Den färdiga degen ska inte hålla fast vid dina händer. Rulla degen till en boll. Stänk den lätt med vatten, lägg den åt sidan och täck med en trasa. Låt det sitta i 30-40 minuter. Vid den här tiden kan du förbereda fyllningen för pajerna.
När de fyller på, ta ut degen och dela den på mitten. Rulla en korv med en diameter på ca 5 cm från varje del. Skär korven med 3 cm mellanrum. Du kommer att ha degbollar. Rulla ut en oval tårta med en diameter på 15 cm från varje boll. Skär nu varje tårta i hälften. Ta hälften i händerna och fukta kakans raka kant med vatten från mitten till slutet. Vik båda ändarna på den raka sidan för att bilda ett kuvert eller en kon. Nyp konen ordentligt med fingrarna. Fyll pajen med malet kött två tredjedelar. Kläm sedan i kanterna. Nu kan du vackert stänga upp pajen.
Alternativ för utformningen av pajens kanter
Det finns flera sätt att sätta in pajer: flätor, flagella, vävning och så vidare. För att fylla pajerna vackert och på ett originellt sätt behöver du känsliga fingrar och lite vatten. Ju vackrare du dekorerar pattorna, desto mer komplimanger får de.
Så, ett av de enklaste alternativen är en pigtail. Ta pajen i din vänstra hand och böj pajens kanter med tummen på din högra hand så att du får en tvinnad sträng. Om flätan faller sönder, doppa fingrarna i vattnet och degen blir mer hanterbar. Press degen ordentligt mot kanten så att mönstret inte rullas av. Formas i den andra änden av pajen, nypa av degens spets eller linda försiktigt upp den.
Förvandla kantens kant till en original igelkott. För att göra detta, nypa kanterna på pajen så att du får trianglar. Avståndet mellan trianglarna kan vara från 0,5 till 1 cm. De ursprungliga trianglarna kan erhållas genom att göra små snitt i pajens kanter med ett intervall på 1 cm. Vik sedan helt enkelt de skurna kanterna diagonalt.
Om du inte skär halvbrödet kan du försöka täcka pajerna i form av ett kuvert. Rulla ut kakan och skär kanterna för att göra en fyrkant. Placera fyllningen i mitten. Ta nu de två översta kanterna och tejpa dem i 45 graders vinkel. Stäng sedan de två nedre kanterna. Stäng slutligen mitten: du får ett kuvert. Kläm i sömmarna väl och gör buntar av dem.
