Bakad kyckling är en av de mest utsökta och aromatiska rätterna. Det uppskattas inte bara för köttets ömhet, utan också för den krispiga rostade skorpan som helt enkelt smälter i munnen. En korrekt inställd temperatur och några ytterligare ingredienser hjälper till att uppnå detta.
Instruktioner
Steg 1
För att laga krispig kyckling måste fågeln vara ordentligt beredd. Först och främst måste du tvätta den färska eller helt tinade slaktkroppen inifrån och ut och sedan torka noggrant med en pappershandduk. Då rekommenderas att du sakta häller över kycklingen med en stor mängd kokande vatten flera gånger - tack vare en så enkel procedur kommer porerna på huden att stängas och skorpan visar sig vara skarpare. Slutligen måste slaktkroppen tappas igen med en ren handduk.
Steg 2
Marinaden är inte mindre viktig i denna fråga. Det är bäst att riva slaktkroppen med gräddfil eller majonnäs och låta den suga ett tag - den smorda huden blir krispig och smaklig snabbare under tillagningen. Men om sådana livsmedel redan är uttråkade eller för feta kan fågeln marineras i sojasås. Denna produkt kommer inte bara att ge smak på smaken, utan kommer också att göra skorpan nästan blank och viktigast av allt - krispig. Du kan också använda vilken honungsbaserad marinad som helst, du behöver bara hålla fågeln i den i minst en timme och ännu bättre - 3 timmar vid rumstemperatur.
Steg 3
Du behöver bara baka kyckling i en förvärmd ugn. Först vid en temperatur av 170 ° C i 25 minuter och sedan vid en temperatur av 200 ° C tills den är öm. Detta kommer att laga köttet väl och bli väldigt mjukt och skorpan blir krispig.
Steg 4
Kyckling med en krispig skorpa kan också enkelt tillagas i lufttork eller i en vanlig ugn om den har en grillfunktion. Utan denna funktion är det bäst att baka fågeln på ett stativ, annars blir botten mjuk skorpa på grund av den konstanta närvaron i olja. Och redan under gallret kan du ersätta ett bakplåt.
Steg 5
När juice börjar flyta ut ur fjäderfäet under tillagningen är det mycket viktigt att regelbundet vattna den på kycklingen - detta kommer också att bidra till att en krispig skorpa bildas. Dessutom, tack vare detta trick, kan du inte vara rädd för att skålen visar sig vara undersaltad - du behöver bara smaka juicen och salta den vid behov. I slutet kan du smörja fjäderfäskalet med lite smör och låta kycklingen stå i ugnen i ytterligare fem minuter, så att skorpan blir riktigt god.
Steg 6
Ta bort den kokta kycklingen direkt från ugnen. Om du lämnar den där utan eld, blir skorpan mjuk efter ett tag. Täck inte över den bakade kycklingen med folie för att hålla den varm - det hjälper också till att mjuka upp skorpan. När skålen har svalnat något ska den skäras i portioner och serveras.
