Läcker grädde är en integrerad del av en saftig tårta, delikata bakverk, luftiga eklairer och gourmetcroissanter. Försök att laga olika versioner av det: krämig, choklad, keso eller frukt, inklusive en obligatorisk ingrediens i alla recept - kondenserad mjölk.
Klassisk smörkräm med kondenserad mjölk
Ingredienser:
- 1 burk kondenserad mjölk (400 g);
- 250 g smör;
- 2 g vanillin.
För att skapa en utsökt grädde, välj endast högkvalitativt smör och äkta kondenserad mjölk, gjord i enlighet med GOST, och inte den så kallade mjölkinnehållande produkten.
Ta bort smöret från kylen 40 minuter innan du börjar grädden. Slå den med en visp eller mixer på låg hastighet. Fortsätt att slå smörmassan och tillsätt kondenserad mjölk i den i en så tunn ström som möjligt. När blandningen är jämn, tillsätt vanillinet. Fyll waferrullar, eclairs med färdig grädde eller strö på kexkakor. Om du vill få en choklad- eller kaffesmak, lägg till ett par matskedar kakaopulver eller snabbkaffe i denna kräm.
Vaniljsås med kondenserad mjölk
Ingredienser:
- 0, 5 burkar kondenserad mjölk;
- 1 msk. mjölk;
- 3 msk. mjöl;
- 50 g smör;
- 1 msk. Sahara.
Häll mjölken i en liten kastrull eller kastrull, rör om med socker och mjöl och lägg på låg värme. Koka den vita sirapen, rör om hela tiden med en träspatel tills kornen av det söta pulvret är helt upplösta. Om mjölklumpar har bildats, ta bort dem med en skårad sked. Ta bort disken från spisen, kyla innehållet, kombinera det med kondenserad mjölk, mjukt smör och rör om.
Mjölkkräm med kondenserad mjölk
Ingredienser:
- 200 g keso
- 120 g smör;
- 150 g kondenserad mjölk;
- 1 påse vaniljssocker
- 1 msk. konjak eller sprit.
Gnugga ostmassan genom en fin sikt med baksidan av en matsked. Mosa mjukt smör med vaniljssocker, häll gradvis i kondenserad mjölk och i slutet, cognac eller likör. Vispa alla ingredienserna i grädden i en skål. Detta efterrättfyllmedel är perfekt för att göra kakor.
Kondenserad mjölk frukt grädde
Ingredienser:
- 1 burk kondenserad mjölk
- 500 ml 25% gräddfil;
- 250 g frukt eller bär (bananer, apelsiner, mango, jordgubbar, svarta vinbär, etc.).
Om frukten eller bären är för vattniga, töm av överflödig juice eller tillsätt lite gelatin eller stärkelse i puréen, annars kan grädden separeras.
Tvätta frukt eller bär noggrant, skala och purera till en jämn konsistens. Blanda den med gräddfil och kondenserad mjölk i en mixer. Kyl grädden i 3 timmar och koka sedan bakverk.
