En doftande och hjärtlig paj baserad på den berömda Ratatouille-skålen är perfektion i sig, från vilken bokstavligen alla kommer att glädjas. Denna tårta anses vara en höstgåva, så du borde definitivt prova den.
Det är nödvändigt
- För provet:
- • 1 glas mjöl;
- • 1 kycklingägg;
- • 170 g smör;
- • 2 nypor salt;
- • 2 msk färsk mjölk.
- För fyllning:
- • ½ aubergine;
- • 1 liten grönsaksmärg;
- • 1 paprika;
- • 1 chilipeppar (för de som gillar kryddig);
- • 2 stora tomater;
- • 1 vitlöksklyfta;
- • 180 ml tung grädde;
- • 2 ägg;
- • 1 citron;
- • 1 massa persilja;
- • solrosolja.
Instruktioner
Steg 1
Skär smöret i små bitar, kombinera med mjöl och gnugga i små smulor med händerna. Kör ett ägg i mjölsmulor, häll i mjölk och tillsätt salt. Knåda en tät elastisk deg, lägg den i kylskåpet efter att ha förpackat den i plastfolie.
Steg 2
Medan degen infunderas måste du förbereda fyllningen. För att göra detta, skär ½ del av auberginen i fjärdedelar i ringar, lägg på en tallrik, tillsätt salt och låt stå i 15-20 minuter. Detta är nödvändigt så att all saft släpps från aubergine och bitterheten försvinner också. Efter aubergine, bara tvätta och torka.
Steg 3
Skala zucchinin från frön och skala, skär den i tunna tallrikar. Det är inte nödvändigt att skala ung zucchini.
Ta bort huden från tomaterna med kokande vatten. Skär de skalade tomaterna i 4 lika stora delar. I det här fallet måste varje del också rengöras från frön med massa, och vad som finns kvar, skär i medelstora bitar. Skala och hugga paprika på samma sätt som tomater.
Steg 4
Kombinera alla grönsaker i en stekpanna, krydda med vitlök och smör som passeras genom vitlök. Placera på spisen och koka i 10-12 minuter.
Steg 5
Smörj en ugnsform (26 cm i diameter) med en bit smör och strö över mjöl. Ta ut degen från kylskåpet, rulla den i en tunn skorpa, överför den till formen, plana, bilda höga sidor och slå med en gaffel.
Steg 6
Skär chili i små kuber. Observera att du bara behöver lägga till den efter behag. Lägg de stekta grönsakerna på en degbotten, strö över chili och jämna med en sked. Kombinera ägg med grädde, salt och svartpeppar. Vispa allt tills det är jämnt och häll på pajen över grönsakerna och lämna 2-3 matskedar av denna fyllning.
Steg 7
Placera den beredda pajen i ugnen och baka i ungefär en halvtimme. Hacka persiljan fint med en kniv, kombinera med citronskal och en nypa salt. Efter en halvtimme, ta bort kakan från ugnen, täck med grön massa, häll kvar i fyllningen och skicka tillbaka den till ugnen i 5-10 minuter. Ta bort den färdiga ratatouillepajen från ugnen, kyla, skär den och servera tillsammans med din favoritdryck.
