- Författare Brandon Turner [email protected].
- Public 2023-12-17 01:59.
- Senast ändrad 2025-01-24 11:58.
Många gillade antagligen samma fisksoppa som tillagades under spartanska förhållanden på flodstranden. Men även i ditt hemkök kan du göra en soppa som visar sig vara lika bra.
Ingredienser:
- Medelstora gädda;
- Potatis - 3 knölar;
- Morötter - 3 st;
- Persilja rot - flera bitar;
- Smör - 80 g;
- Lök - 3 st;
- Persilja - 1/3 gäng;
- Lavrushka blad;
- Malad svartpeppar och salt.
Förberedelse:
- Tvätta först gäddorna väl, rengör den, ta bort alla inälvor och gälar från den, skölj igen. Dela upp fisken i flera stora delar med en kniv.
- Tvätta potatisknölar och morötter i förväg och dra av dem.
- Blöt persilja roten vid behov i kallt vatten, skala sedan och hugga i en cirkel. Skär morötterna i en cirkel och potatisarna i en medelstor kub.
- Ta bort skalet från lök, tvätta i rinnande vatten, dela upp i två delar, finhacka en av dem.
- Lägg bitar av gädda i en djup kastrull, häll kallt vatten över dem, krydda med hackad persilirot. Koka buljongen på medelhög värme, stå i 20 minuter, varefter du tillsätt lite salt, lagerblad och svartpeppar i pannan.
- Sila den färdiga fiskbuljongen väl och sortera gädda från benen, dela upp i portioner.
- Sätt tillbaka buljongen på en medeltemperatur spis och koka, lägg förberedda grönsaker och portioner av gädda i soppan. Koka soppan i 20 minuter.
- Sortera den gröna persiljan, skölj väl i rinnande kallt vatten, torka på en pappershandduk och hacka eller kläm sedan grovt med händerna.
- Krydda den färdiga soppan med en skiva smör och hackad grön persilja.
