Det finns många recept på hur du kan laga öringrätter, medan fiskens inre delar vanligtvis används mycket mindre ofta. Detta är inte helt sant, eftersom öringlever visar sig vara inte mindre god än fiskfilébiff.
Det är nödvändigt
-
- 200 gram potatis;
- 70-100 gram öringlever;
- salt-
- svartpeppar;
- 15 gram gräddfil
- 50 gram ost;
- dillgrönsaker.
Instruktioner
Steg 1
För att laga öringlever är det viktigt att tarmar den fångade fisken med hög kvalitet. Om levern får komma i kontakt med galla blir det extremt svårt att bli av med bitterheten. Öppna därför fiskens mage och dra ut insidan med yttersta försiktighet för att förhindra bristning av gallblåsan bredvid levern. För att göra detta, gör ett inte alltför djupt snitt i buken, om fisken skärs i två delar, ökar sannolikheten för att gallblåsan öppnas.
Steg 2
Om gallan fortfarande är spilld, blötlägg fisken i kallt vatten med tillsats av salt i en timme. Ju mer noggrant fisken tvättas, desto mindre sannolikt kommer den färdiga skålen att smaka bitter.
Steg 3
När levern är klar tar du en lerkruka med hackad potatis i botten. Du kan skära den både i skivor och i kuber, allt beror på personliga preferenser. Salt tillsätts efter smak.
Steg 4
På toppen av potatisen, lägg ett lager lök skuren i ringar, lätt salt och peppar.
Steg 5
Placera levern på en grönsaksdyna. Om öringen inte var för stor bör den inte hackas ytterligare. Förutom levern kan du lägga till ett fiskhjärta i potten.
Steg 6
När du förbereder denna maträtt från öring är det bäst att använda dess inre fett, men om fisken var för liten och det inte var mycket av det, måste du lägga en matsked gräddfil utspädd på potatis och lever. samma mängd vatten. Utan att tillsätta extra fett blir krukans innehåll för torrt.
Steg 7
Placera potatis- och öringleverkrukan i ugnen förvärmd till 200 grader. Levern kokar tillräckligt snabbt, men det tar minst en halvtimme för potatisen att mjukna upp.
Steg 8
Fem minuter innan du stänger av ugnen tar du försiktigt bort locket från potten och häller riven ost och hackad dill på skålen. Detta kommer att göra en doftande skorpa.
