Champignoner tillagade på grillen är fortfarande inte riktigt en vanlig maträtt för ryssar. Men varje år förändras denna situation gradvis, eftersom grillälskare börjar uppskatta ett sådant recept, särskilt eftersom svamparna på grillen bereds ganska snabbt, helt enkelt, mycket välsmakande och ömma.
Förbereder ingredienser för stekning
För framtida stekning av champinjoner på grillen behövs svamparna själva (för ett företag på 5-6 personer krävs 1-1,5 kg produkt), två stora citroner, en halv sked havssalt, 50-60 milliliter vegetabilisk olja (solrosolja och olivolja) samt kryddor efter smak.
Om du vill att denna maträtt ska bli vacker och svamparna inte faller sönder under tillagningsprocessen måste du köpa färska champinjoner, där benet är mycket tätt anslutet till locket. Så det första steget i matberedningen inkluderar en grundlig tvättning av svampen. Sedan måste svamparna placeras i en djup skål, häll dem med citronsaft (se till att inga ben passar med den, vilket kan vara mycket bitter i framtiden), strö över salt, kryddor och kryddor. Innan marinering marineras måste svamparna blandas mycket noggrant så att marinaden påverkar alla delar av svampen.
Den optimala tiden för att beta champinjoner är ca 5-6 timmar i en skål med ett mycket tätt stängt lock.
Matlagning champignons
En öppen eld för att steka svamp på spett är inte lämplig, du måste vänta på bildandet av stora och heta kol (björkved är bäst). Då måste du stränga champignonerna och mycket tätt så att svampen inte torkar ut, bränner och behåller sin saftighet.
Det är nödvändigt att vända spett ganska ofta och koka svamp på heta kol i cirka 15-20 minuter. Naturligtvis är champignon en produkt som kan konsumeras även färsk i sallader eller andra rätter, men du bör fortfarande steka dem bra tills en aptitretande gyllene färg bildas ….
Efter att ovanstående tid har förflutit måste svamparna avlägsnas försiktigt och mycket försiktigt från spettarna och sätta på en stor, djup skål. Finhackade färska örter (som dill, persilja, grön lök eller basilika) är perfekta för dekoration, liksom en liten mängd citronsaft, som du bara behöver strö med färdiga svampar. Du kan göra ett annat sätt - lägg gröna salladsblad på en tallrik som du redan har placerat stekt champignon på. En sidrätter med färska sommargrönsaker - gurkor, paprika, rädisor eller andra - är perfekt för att dekorera maträtten.
Denna maträtt, trots sin lätthet, är fortfarande ganska tillfredsställande, så om du också vill unna dig en kött- eller kycklingkebab, är det bättre att inte krossa dig själv på svamp först.
