Svampar är mycket näringsrika, rika på proteiner, som dock absorberas mycket dåligt under matsmältningen. Därför är det mer användbart att hugga mindre svamp när du lagar mat. Porcini-svamp, asp-svamp och boletus-svamp behöver inte förberedas, de kan stekas råa. Smöret som tillsätts under tillagningsprocessen ger saft och delikat smak till skålen.
Det är nödvändigt
-
- 500 gr. färska svampar (vita
- bult
- boletus)
- 50 gr. Smör
- 2 medelstora lökar
- 50 gr. halvtorrt vitt vin
- salt-
- vegetabilisk olja för stekning
Instruktioner
Steg 1
Skölj och skala svampen.
Steg 2
Hacka i små bitar.
Steg 3
Skala löken och hugga fint.
Steg 4
Torka löken i olja tills den är gyllenbrun i 5-7 minuter.
Steg 5
Tillsätt smör, svamp i lök och stek tills den är gyllenbrun, rör om hela tiden i 10 minuter.
Steg 6
Tillsätt vin till svampen.
Steg 7
Sänk värmen till låg, täck och låt sjuda tills den är öm i 10-12 minuter.
Steg 8
Servera färdiga svampar med potatis, färska grönsaker och örter. Smaklig måltid.
