För att överraska dina nära och kära med en utsökt lunch, kan du använda receptet på borsch med svamp. Att förbereda en sådan soppa är inte svårare än den klassiska variationen, och den är inte heller sämre i smak.
Ingredienser:
- Färska champignoner - 180 g;
- Bulgarisk peppar (söt) - 1 st;
- Vitkål;
- Rödbetor - 1 st;
- Potatis - 4 knölar;
- Medium morötter - 2 st;
- Lök - 1 lök;
- Solrosolja;
- Färsk gräddfil - 80 g;
- Tomatpasta - 1, 5 matskedar;
- Malen svartpeppar;
- Lagerblad;
- Gröna lökar - några fjädrar;
- Salt.
Förberedelse:
- Det är bra att sortera ut alla svampar och sedan tvätta och rengöra. Tvätta potatisknölar, rödbetor och morötter väl i rinnande vatten, ta bort huden från grönsakerna.
- Tvätta paprika väl, dela upp i två delar, ta bort kärnan med en kniv.
- Skala medellök, under rinnande vatten och hugga i halva ringar.
- Tvätta grön persilja och gröna lökfjädrar, torka på en handduk.
- Hacka potatis- och morotknölarna i ett litet block.
- Hacka den vita kålen i inte särskilt breda remsor.
- Skär paprika och svamp i tunna skivor.
- Passera färska rödbetor genom ett grovt rivjärn.
- Stek lök och svamp i en kastrull med tillsats av en liten mängd vegetabilisk olja, låt den vara guldbrun.
- Svampstekning ska läggas på botten av en kastrull, häll kallt vatten över den, sätt på medium värme och koka upp. Lägg betorna i den kokta buljongen, håll i ytterligare 15 minuter.
- När den angivna tiden har löpt ut, lägg morötterna, hackad kål och potatis i soppan, koka ytterligare 10 minuter.
- I slutet av tillagningen, krydda borschen med tomatpuré, lagerblad och svartpeppar. Placera på kaminen i några minuter till. Innan du serverar, krydda borschen med gräddfil och hackad grön persilja och lök.
