Puffrullar, pajer, bakverk och kakor - hur läckra och svåra samtidigt. Med uppfinningen av pulveriserad jäst har processen att framställa jästdeg förenklats kraftigt och smördeg är fortfarande kvar på listan över arbetskrävande.
Inte alla kan göra rätt smördeg. Dessutom är det osannolikt att det första gången blir riktigt lätt och luftigt. Men måste du verkligen sluta laga en mängd godsaker? Självklart inte. Nu erbjuder många butiker att köpa färdigt smördeg. Ibland är den frusen och ibland bara kyld. Detta är perfekt för dem som inte är redo att spendera tid och energi på sin egen matlagning.
Fryst deg
Butiksköpt fryst smördeg är en mycket bekväm produkt. Det är enkelt att lagra genom att köpa flera paket samtidigt, och det finns inga problem alls med avfrostning. Förpackningen måste tas bort från frysen och lämnas vid rumstemperatur i en timme utan att förpackningen öppnas.
Efter ungefär en timme tinar degen lite - det är dags att packa upp den, lägga lakan på en torr yta, lätt ströad med mjöl, och täckt med bakpapper eller en ren torr servett, låt den komma till rumstemperatur. Om degen rullas till en rulle måste den öppnas på samma sätt och läggas ut på en plan yta.
Kyld deg
Om den köpta degen inte har fryst, räcker det att helt enkelt lägga den på ett bord beströjt med mjöl, täck med en ren torr servett, vänta 10-15 minuter och börja laga mat.
Förberedelse
Smördeget måste rullas ut för att få en känslig och krispig produkt. Det är mycket viktigt att du bara behöver rulla ut degen i en riktning för att inte skada dess fläckiga struktur. Från det erhållna lagret, klipp ut lager av önskad form och lägg till slutprodukten, tillsätt fyllningen. För att göra degen vackert brun kan du smörja den med äggula ovanpå med tillsats av smält smör.
Om du köper jästsmördeg bör de formade pajerna, rullarna eller kuverten stiga något vid rumstemperatur innan de bakas. För att göra detta, täck dem med en ren handduk och låt stå i 20-25 minuter. Det är nödvändigt att baka smördeg i ugnen vid en temperatur av 220-230 ° C. Bakningstiden är 10-15 minuter, inte mer.
Viktig! Smördeg bör inte placeras i en kall eller inte helt uppvärmd ugn - bakverk kommer att visa sig vara pressade och fuktiga.
Kuvert med äpplen och kanel
Ingredienser:
- äpplen - 1 kg
- smördeg - 1 kg
- socker - 150 gr
- kanel - efter smak
Förberedelse:
Tvätta äpplen, skär i små bitar, täck med socker och låt stå i 30 minuter. Töm den resulterande vätskan. Skär degen i liksidiga trianglar (med en sida ungefär lika med 10 cm). Lägg 1-2 teskedar äpplen på degen, strö över socker och rulla till en rulle. Lägg de resulterande produkterna på ett mjölat eller oljat bakplåt och lägg dem i en väl uppvärmd ugn i 15 minuter. Ta sedan bort ugnarna från ugnen, överför till en korg och täck med en ren servett eller handduk.
Viktigt: fyllningen får inte se ut från kuvertets kanter, annars flyter den ut på ett hett bakplåt och kommer att börja brinna.
