De flesta som har besökt Krim har provat dessa platta pajer stekta i varm olja, vars smak inte kunde låta bli att överraska. Det är fullt möjligt att laga en så god godbit hemma, speciellt eftersom receptet för pajer inte är mer komplicerat än receptet för pajer.
Det är nödvändigt
- För provet:
- 400 gram mjöl
- 1 ägg.
- 150 ml vatten,
- 0,5 tsk salt,
- 1/3 kopp vegetabilisk olja.
- För fyllning:
- 400 gram köttfärs,
- 2 lök,
- 1 ägg,
- salt att smaka
- malt svartpeppar efter smak
- 0,5 koppar vatten.
Instruktioner
Steg 1
Häll mjöl (om du vill, sedan flera gånger), häll i en stor skål.
Steg 2
Bryt ett ägg i ett glas. Tillsätt vatten nästan till randen, tillsätt salt och rör om tills det är jämnt. Häll den resulterande flytande massan i mjölet. Rör om med en gaffel så att det inte finns några mjölrester. Tillsätt 1/3 kopp vegetabilisk olja och rör om igen.
Steg 3
Knåda inte slät deg. När flingorna slutar falla av dina händer och deg, sluta knåda. Vik den resulterande degen i plastfolie eller en påse, lägg den på en sval plats i en halvtimme. På vintern kan degen placeras på balkongen.
Steg 4
Blanda malet kött med löken för fyllningen. Ta mängden lök en till en, men du kan också smaka. Tillsätt ett ägg till malet kött, salt och peppar, blanda ordentligt. Häll i kallt vatten för köttfärgsaft, rör om.
Steg 5
Lägg degen på en arbetsyta, dela i 2-3 delar. Rulla varje del i ett lager och skär ut cirklarna med ett fat. Försök att rulla ut degen så tunn som möjligt.
Steg 6
Lägg en portion köttfärs på hälften av den färdiga degen. Täck malet med den andra halvan. Rulla kanterna på cheburek med ett fat för bättre fästning. Arbeta runt kanterna med en gaffel för ett mönster. Upprepa dessa steg med de återstående pastiesna.
Steg 7
Värm oljan i en kastrull och stek pajerna på medelhög värme. Överför dem sedan till pappershanddukar. Servera varm.
