Vi känner alla dessa doftande kakor från barndomen, ströda med ett sött lager pulveriserat socker. Det är väldigt enkelt att förbereda tunt och krispigt penselträ, och det kan stekas på några minuter. Enligt detta recept visar sig degen för honom alltid vara framgångsrik.
Det är nödvändigt
- - ägg - 3 st.;
- - mjöl - 4 glas;
- - mjölk - 0,5 koppar;
- - gräddfil - 1 glas;
- - socker - 5 matskedar;
- - läsk - 1 tesked;
- - vodka - 2 matskedar;
- - raffinerad vegetabilisk olja - 1 glas;
- - florsocker för dammning.
Instruktioner
Steg 1
Separera äggulorna från de vita. Blanda äggulorna med socker och mala till en homogen ljusgul konsistens.
Steg 2
Häll ett halvt glas mjölk och gräddfil i massan. Blanda allt ordentligt. Lägg till vodka. Vodka i receptet på penseldeg behövs så att mjölet inte blir klibbigt och vid stekning bildar det en tunn krispig skorpa. I detta fall förångas alkoholen fullständigt under värmebehandlingen.
Steg 3
Vi släcker läsk med vinäger och lägger till blandningen. Vi blandar. Tillsätt sedan mjöl i små portioner, rör om med en sked för att undvika klumpar. Sedan sprider vi den på arbetsytan och knådar den tuffa degen.
Steg 4
Dela degen i flera delar och rulla ut den till en tjocklek av högst 2 mm - du bör få det tunnaste, nästan genomskinliga skiktet som möjligt.
Steg 5
Skär skiktet i remsor som är cirka 3 cm tjocka och 10 cm långa. I mitten av varje remsa gör vi ett vertikalt snitt på cirka 3 cm. Vi skjuter en av de smala ändarna av remsan i detta hål och drar försiktigt åt den så att degen vrider sig lite "pigtail".
Steg 6
Häll vegetabilisk olja i pannan. Skiktet med olja ska täcka borstved med 2-3 cm. När oljan är väl uppvärmd, lägg 4-5 remsor vardera och stek på båda sidor tills den är gyllenbrun. Penseln är stekt mycket snabbt.
Steg 7
Lägg det stekte borstvedet på en servett och lägg det sedan på en skål och strö över strösocker.
