För att göra en riktigt utsökt pizza måste man ägna största möjliga uppmärksamhet åt beredningen av degen. Ju bättre degen är, desto godare blir den färdiga pizzaen.
Italiensk pizza är traditionellt gjord av tunn jästfri deg. Hemlagad pizza kan göras med ett brett utbud av degar, men klassisk pizza tillagas på det sättet.
Hur man gör tunn pizzadeg
Detta test kräver följande ingredienser:
- mjöl - 175 g, - ¼ tesked salt, - ¼ tesked torrjäst, - varmt vatten - 125 ml, - olivolja - en matsked.
Kombinera mjöl, jäst och salt, bäst med en matberedare. Blanda vatten och olja i en separat behållare. Vätskan införs i mjölblandningen, varefter degen knådas. Knåda den tills blandningen blir homogen.
Strö bordet med mjöl på den plats där du ska knåda degen. Häll innehållet i behållaren på en mjölad plats, knåda i 2-3 minuter. Överför den knådade degen till en skål och pensla med olivolja. Nu är det bättre att täcka allt med plastfolie och placera i ungefär en halvtimme på en varm plats. Degen bör fördubblas i volym. Om detta hände tidigare är det dags att öppna skålen.
Nu måste degen knådas ordentligt i ungefär två till tre minuter. Sätt tillbaka den på en yta beströs med mjöl, rulla den i en tunn cirkel. Lägg den resulterande kakan på ett bakplåt, smord med olja i förväg. Forma små sidor på cirkeln, fyll med fyllning. Du måste baka tills fyllningen är klar. Efter bakning är pizza tunn, mjuk och krispig.
Jästfri pizzadeg
Tunn pizzadeg kan göras utan jäst. Du behöver följande produkter:
- 2 koppar mjöl, - 2 ägg, - ett halvt glas mjölk, - olivolja - en tesked, - salt att smaka.
Blanda mjöl med salt. I en annan skål, slå ägg, tillsätt varm mjölk och rör om. Tillsätt olivolja, blanda igen. Du kan göra detta med en visp.
Häll äggmjölkblandningen i mjölet i små portioner och rör om hela tiden. Nu måste degen knådas. Om degen håller fast vid dina händer, strö händerna med mjöl. Degen ska knådas i ungefär tio minuter, den ska bli elastisk. Forma en boll från degen, linda den i en fuktig handduk och lägg den på en varm plats i femton minuter.
Degen ska rullas ut så tunn som möjligt. Den kan överföras från arbetsytan till bakformen med en kavel. Den snabba, jästfria pizzadegen är klar. Vi lägger på fyllningen ovanpå, lägger formen i en förvärmd ugn. Pizza bör bakas tills fyllningen är klar.
