Populariteten för pizza växer ständigt, för att beställa den måste du ringa ett samtal och middagen är redo. Smaken på denna maträtt uppfyller dock inte alltid förväntningarna. Men du kan laga det själv.
Det viktigaste med pizza är degen. Det finns flera variationer av dess beredning, som skiljer sig inte bara i ingredienser utan också i teknik. För att göra pizzaen riktigt god måste du göra rätt deg. För att göra detta måste du följa algoritmen för åtgärder, annars kan det visa sig vara tufft och inte särskilt gott.
Ingredienser
För att göra pizzadeg behöver du följande ingredienser:
- 375 g mjöl;
- 15 g socker
- 5 g salt;
- 225 ml varmt kokt vatten;
- 5 g honung
- 10 ml olivolja
- 5 g torrjäst.
Att göra pizzadeg
Först måste du sikta mjölet i en skål, där degen därefter börjar. Sedan tillsätts jäst och socker till det, allt blandas bra. Därefter hälls vatten i en skål. Alla ingredienser i den ska vispas väl för att få en homogen massa. Nu kan du lägga till olivolja och honung i den och sedan blanda. Därefter måste du titta på degens konsistens, om den visade sig vara tjock, bör du lägga till lite mer vatten. Den exakta mängden bestäms av ögat, eftersom allt beror på mjölets kvalitet. Som ett resultat bör degen bli flytande.
Därefter täcks den av en handduk och lämnas ensam i 5 minuter. Under denna tid kommer jästaktivitetsprocesserna att börja i den och den kommer att få större integritet. Efter denna tid kan du börja knåda degen. Det kommer gradvis att bli mer homogent. Du måste knåda den tills den ligger efter dina händer. Det kan ta ungefär en kvart. Den knådade degen kännetecknas av jämnhet och glans. Dessutom kan det också finnas bubblor i den. De visar att gluten är väl utvecklat, vilket innebär att degen kan spridas på ett bakplåt för att täta. Den ska rullas ut och täckas med en handduk och lämnas i 2 timmar på en varm plats. Efter denna tid bör den öka i volym med 3 gånger.
Råd
Om gården har en brödtillverkare kan du fylla på alla ingredienser genom att ställa in standardprogrammet för jästdeg. Som ett resultat kommer du att kunna spara tid där du kan förbereda pizzatopparna. Du bör inte lägga mycket jäst i degen och tänka att på grund av denna ingrediens kommer den att komma upp snabbare, eftersom du enkelt kan förstöra den. Som ett resultat kan pizzaen bli tuff och lukta som bröd. Honung kan uteslutas från receptet, det påverkar praktiskt taget inte degens smak, men sedan ska lite mer socker tillsättas.
