En krispig delikatess som många älskade sedan barndomen - borstved, friterad tills den är gyllenbrun och generöst strös med strösocker. En oväntad del av detta recept är cognac, bara några droppar räcker.
Det är nödvändigt
- - 2 1/2 koppar mjöl;
- - 1/2 glas mjölk eller kefir;
- - 1 msk. en sked gräddfil;
- - 1 msk. en sked socker;
- - 3 äggulor;
- - 1/4 tesked salt
- - 1/4 tesked bakpulver (släck med citronsaft);
- - 20 droppar konjak
- - luktfri vegetabilisk olja för fritering;
- - strösocker för strö.
Instruktioner
Steg 1
Kombinera äggulor, gräddfil och mjölk (eller kefir) i en djup skål. Häll i strösocker och salt, tillsätt sedan siktat vetemjöl i delar och i slutet av knådningen - läsk med citronsaft. Rör om degen tills den är jämn.
Steg 2
Damma lätt en arbetsyta (bord, silikonmatta eller stort skärbord). Dela degen i flera delar, ta en del och rulla ut den på arbetsytan i ett ganska tunt lager.
Steg 3
Skär degen i rektanglar, du kan använda en speciell lockig kniv så att kanterna på det resulterande borstvedet är räfflade. I mitten av varje arbetsstycke gör du ett litet längsgående snitt, genom vilket den ena halvan av rektangeln visar sig.
Steg 4
Värm friteringsoljan i en djup behållare, lägg ut arbetsstyckena i satser. När du steker, droppa ett par droppar cognac direkt i det djupa fettet, detta kommer att få oljan att sissa och borstvedet bubblar upp. Stek ämnena tills de är gyllenbruna på båda sidor, borstvedet förbereder sig tillräckligt snabbt.
Steg 5
Använd en slitssked för att ta bort bakverk från det djupa fettet och lägg på pappershanddukar för att absorbera överflödig olja. Förbered på så sätt allt borstved. Strö det med strösocker och servera det varmt.
