Vi presenterar en grytpaj som ser ut som en paj när den är kall och som en gryta när den är varm. Ditt hushåll kommer utan tvekan att uppskatta sådana bakverk.
Ingredienser för fyllningen:
- 1 liten grönsaksmärg (ung);
- 1 liten aubergine;
- 0,2 kg malet kalvkött;
- 80 g hård ost;
- 80 g fetaost;
- 50 g gräddfil (25%);
- salt, svartpeppar, örter;
- solrosolja.
Ingredienser till degen:
- 2 kycklingägg;
- 50 g hård ost;
- 50 g gräddfil;
- 2 matskedar majs och vetemjöl;
- 1/3 tesked bakpulver.
Förberedelse:
- Skala och tvätta alla grönsaker för fyllningen. Skär zucchinin i fjärdedelar i ringar, aubergine i rundor och lök i små kuber.
- Häll solrosolja (1 msk) i en stekpanna och värm upp den.
- Lägg auberginecirklarna i het olja och stek dem tills de blir lite rodna. Tillsätt sedan ytterligare 1 sked olja, kvarts zucchini och ½ del av lökbitarna, stek tills de är milda.
- Lägg de stekta grönsakerna på en tallrik och lägg åt sidan ett tag.
- Tina malet kött, mosa med en gaffel och lägg i en stekpanna (i vegetabilisk olja). Tillsätt den andra delen av den hackade löken till malet kött, stek tills den är krispig.
- När malet kött börjar smula, häll det över med gräddfil, krydda med salt och peppar, låt sjuda tills såsen tjocknar, ta bort den från spisen och svalna.
- Blötlägg först osten ordentligt och skär sedan i små kuber. Riv hård ost på ett fint rivjärn.
- Blanda stekta grönsaker med ½ del riven hård ost, kuber fetaost och stekt köttfärs i gräddsås.
- Kombinera och blanda alla ingredienser för degen i en separat behållare.
- Lägg degen i fyllningen och rör om ordentligt så att alla ingredienser fördelas jämnt.
- Häll den beredda massan i en ugnsform, slät, strö över örter och andra delen av hård ost, lägg sedan i ugnen och baka tills den är öm vid 200 grader.
- Ta bort den färdiga grytan med grönsaker och malet kött från ugnen, svalna lite, skär och servera med färska tomater.
