Kyckling tenderar att passa bra med söta såser, och med apelsinsåsar är smaken ännu ljusare.
Ingredienser:
- 1 stor kyckling;
- Apelsiner - 2 st;
- Konserverade aprikoser - 150 g;
- Olivolja;
- Lök - 2 lök;
- Konserver av kronärtskockor - 150 g;
- Vitt bordsvin - 150 g;
- Bord ättiksyra - 1, 5 matskedar;
- Vitlök - 5 kryddnejlika;
- Lagerblad;
- Vetemjöl - 1, 5 teskedar;
- Malen svartpeppar;
- Salt.
Förberedelse:
- Skala alla lökar, tvätta i rinnande vatten och hugga i stora portioner.
- Tvätta varje apelsin väl, skydda mot skalet och dela upp i kilar. Skär skalet från apelsinskalet, som måste smulas i små remsor.
- Skala vitlöksklyftorna, tvätta och riv.
- Töm och mala aprikoser på burk, passera sedan genom en fin sikt, tillsätt vitlök och erforderlig mängd vinäger till den resulterande purén.
- Riv varje bit kyckling med en blandning av salt och svartmalt peppar och skicka den sedan till en förvärmd panna med tillsats av olivolja.
- Simma fjäderfäet med en gyllenbrun skorpa, tillsätt sedan lite varmt vatten och beredda lökar. Blötlägg skålen ytterligare 25 minuter på medium värme och häll sedan den erforderliga mängden bordsvin i den, håll i samma tid.
- Ta bort alla lökar och bitar av kött från pannan efter tillagningen. Efter stygningen borde en liten mängd sås ha varit kvar; tillagad aprikospuré, den nödvändiga mängden mjöl och ett lagerblad bör läggas till den. Låt såsen simma på låg värme i 4 minuter.
- Lägg kycklingbitarna på en serveringsplatta. Krydda allt med en liten mängd sås, dekorera med apelsinskalremsor.
