Det är ingen hemlighet att köttbullar kan tillagas inte bara från kött utan också från fiskfiléer. De mest framgångsrika de erhålls från havsfisk.
Ingredienser:
- Någon havsfisk - 600 g;
- Kohlrabi kål - 500 g;
- Morötter - 3 st;
- Kycklingägg - 2 st;
- Lök - 2 st;
- Baton - 3 skivor;
- Persilja - ½ gäng;
- Mjölk - 70 ml;
- Solrosolja - 4 matskedar;
- Smörgåsar för panering - 60 g;
- Malad svartpeppar och salt.
Förberedelse:
- Skala både lök och hälften av morötterna, tvätta och hugga sedan fint, hugga morötterna på ett rivjärn. Sortera den gröna persiljan, tvätta och hugga fint.
- Värm solrosolja i en stekpanna, stek de förhackade grönsakerna i den tills den är gyllenbrun, tillsätt hackad persilja i slutet av tillagningen.
- Lägg skivor limpa i en skål, häll mjölk över dem, låt brygga.
- Skär fisken, skala och dela upp i filéer. Vrid fileten med en köttkvarn, blanda köttfärs med blöta bitar av bröd, stekt lök, morötter, kycklingägg, salt och svartpeppar.
- Dela malet i kött av samma storlek, rulla varje brunn i brödsmulor.
- Förvärm en stekpanna med solrosolja, lägg de framtida köttbullarna på den och stek tills den är gyllenbrun.
- Skala och tvätta kålrabben och återstående morötter. Smula grönsakerna och stek i en stekpanna tills de är milda med tillsats av smör. Det tar cirka 15 minuter på låg värme.
- Sätt på skålen de första skivorna av kål och morötter innan du serverar dem, och placera skålen med resterna av hackad grön persilja om det behövs.
