Fisk köttbullar under en gräddostskorpa är en ganska enkel och välsmakande maträtt. Du kan laga dem från nästan vilken vit fisk som helst.
Ingredienser:
- 0,7 kg fiskfilé (vit);
- 1 lökhuvud;
- 2 vitlöksklyftor;
- 1 morot;
- 3 limpa (vitt bröd);
- 1 kycklingägg;
- 3 kvistar dill;
- 250 g gräddfil (20% fett);
- 250 gram ost (hårda sorter);
- ströbröd;
- krydda;
- salt.
Förberedelse:
- Tina fiskfiléer om de är frysta. Passera genom en köttkvarn eller slipa i en mixerskål. Det rekommenderas att fiska fisken genom en köttkvarn två gånger så att alla osynliga små ben säkert mals. Att göra malet kött i en mixer räcker en gång.
- Skala lökarna och skär i tunna halvringar.
- Skölj morötterna, skala och riv med ett grovt rivjärn.
- Förbered pannan: värm väl, tillsätt olja för stekning och vänta tills den är tillräckligt varm. Sätt först lökhalvringar, stek i ca 5-10 minuter, sedan rivna morötter, blanda och koka tills produkterna är helt mjuka. Morötter absorberar olja mycket starkt, så om det behövs kan du lägga till den.
- Blöt skivor vitt bröd i mjölk eller vanligt vatten, pressa sedan och mala denna massa med en köttkvarn eller mixer.
- Lägg den malet fisken i en djup skål, tillsätt färdigstekt lök och morötter till den, liksom vitt bröd. Bryt här ett ägg, tillsätt finhackad dill och salt, kryddor efter smak (till exempel "Speciellt för fisk", "Pepparblandning", etc.). Rör om tills det är jämnt.
- Hacka vitlöksklyftorna och gnugga osten. Kombinera dessa produkter med gräddfil och blanda även tills de är jämna. Rulla bollar av ungefär samma storlek från köttfärs (köttbullarnas storlek överstiger som regel inte 5 cm i diameter). Rulla var och en i panering och lägg på ett bakplåt, försmord med olja.
- Lägg gräddostpåfyllning ovanpå varje köttbulle.
- Baka i ugnen i cirka 40 minuter vid 200 grader. Under tillagningen kan du behöva lägga lite vatten på bakplåten för att förhindra att köttbullarna brinner.
