Mångfalden av sorter och lökvarianter som naturen presenterar för människan får oss att tänka på vilka skillnader de har med varandra, för att ställa oss själva frågan om val. Ska man alltid föredra en eller annan produkt endast i enlighet med smaken, eller ska man utgå från de sammansatta egenskaperna och vara uppmärksam på uppsättningen användbara mikroelement?
Röda och vita lökar i medicin
Varje lök är först och främst en verklig källa till vitaminer och mineraler som är nödvändiga för en människas harmoniska utveckling och funktion.
Forskare hävdar att 100-150 g lök täcker mer än hälften av det dagliga intaget av grupp A-vitaminer och askorbinsyra.
Trots likheten i sammansättningen av olika sorter finns det fortfarande vissa skillnader mellan de vita och röda sorterna. Används inom olika läkemedelsområden, de på sitt eget sätt bidrar till bildandet av immunitet och bli av med många sjukdomar.
Röda lök är perfekta för att bekämpa kolesterol. En sådan upptäckt av kinesiska forskare vände bokstavligen alla världens idéer om denna enkla och ganska vanliga grönsak. Under studierna konstaterades att den systematiska användningen av röda eller, som det också kallas, lila lök kan minska kolesterolnivån i blodet med en fjärdedel. Således minskar också risken för att utveckla kardiovaskulära patologier, blodkärlen rengörs och vikten normaliseras.
Vita lök kommer i sin tur att vara en utmärkt lösning i kampen mot anemi på grund av deras höga järnhalt.
När man talar om medicin kan man inte låta bli att nämna folkmedicin. Så den röda sorten är den bästa vänen för människor som ständigt är engagerade i sport och som först och främst är bekanta med stretching muskler och ligament. Gruel framställs av de aromatiska lökarna, som senare blandas med socker och appliceras på den ömma fläcken i form av en kompress.
I sin tur är vitlök effektivare när det är nödvändigt att eliminera olika hudfel. Det används i kampen mot kokar, akne och andra olyckor som påverkar överkroppen.
Söta lökar - myt eller verklighet?
Det är den vita sorten som populärt kallas söt. Den mest utbredda grönsaken var i Italien och Frankrike, där de berömda löksopporna tillagas. En sötaktig smak utan hårdhet och en behaglig arom, som tillhandahålls av ett högt innehåll av eteriska oljor, gör denna sort tillgänglig för ett brett utbud av matlagningsapplikationer. Vita lök är utmärkta efter värmebehandling, de förlorar inte både smak och estetiska egenskaper.
Situationen är helt annorlunda med den röda sorten. Det tappar helt sitt visuella tilltal efter rostning, men det kan återuppliva varje maträtt i sitt råa tillstånd.
Den lila lök, som nyligen har blivit utbredd, har en uttalad, lite hård arom och en mjukare smak jämfört med gula lök. Men det är sämre än sötma än rött. Denna sort används vanligtvis uteslutande som en del av en mängd sallader eller som en oberoende sidrätter som inte har genomgått värmebehandling.
