Ukrainsk vodka eller vodka har alltid uppskattats i Ryssland och andra länder i världen för dess smakegenskaper och frånvaron av en baksmälla på morgonen. Men inte alla fans av alkoholhaltiga drycker kan nämna de största skillnaderna mellan vodka och traditionell rysk vodka - även om det finns en hel del av dem i det här fallet.
Gör vodka
I dag ställs mycket strikta krav på produktion av vodka i Ukraina när det gäller ingrediensernas sammansättning, mängden föroreningar och faktiskt produktionsteknologi. Nyckeln till framgången med högkvalitativ vodka är lyxalkohol, som tillverkas enligt den forntida mältningsmetoden, medan för tillverkning av rysk vodka används alkohol som erhållits med den enzymatiska metoden. Istället för fyrtio dagars jäsning börjar de laga den på den tredje dagen, vilket påverkar slutproduktens smak avsevärt.
Under sovjettiden stod den ukrainska marknaden för alkoholhaltiga drycker för 61% av produktionen av sprit.
Den näst viktigaste faktorn som påverkar smaken av vodka är vatten - till exempel produceras rysk vodka på destillerat vatten och ukrainska - på grundval av naturligt artesiskt vatten, som har den nödvändiga mjukheten och renheten. Dessutom genomgår flytande ingredienser i vodka på ukrainska fabriker obligatorisk "silver" -filtrering, vilket gör det möjligt att ta bort den skarpa alkoholhaltiga smaken från drycken. Tack vare denna teknik är vodka, till skillnad från vodka, lätt att dricka och bränner inte tungens receptorer.
Gorilka smak
I ukrainsk vodka av hög kvalitet kan du fånga de grundläggande smakerna av honung eller bröd - främmande smaker av vinäger eller alkohol i den är redan en vice. Moderna stora alkoholproducenter i Ukraina strävar efter att separera vodka från rysk vodka genom att lägga till peppar, honung eller viburnum i drycken. Så, pepparvodka tillverkas uteslutande av naturliga ingredienser - i sin blandning kan du hitta limehonung och fyra typer av peppar. Vodka-färgning görs också endast med naturliga extrakt och juice.
Bokvete och örttehonung kombineras kategoriskt inte med vodkadryckernas sammansättning.
Den ukrainska vodka "Kalinovaya med peppar", som inte producerades under sovjetiska tider på grund av dess höga kostnad, är också mycket uppskattad. Idag har den återupplivats och gjorts av viburnum skördad i skogarna i Ivano-Frankivsk - juice pressas ut ur bären, som tillsätts till pepparvodka och dricks. Viburnum fyrtio graders vodka smakar som muskotnötmuskat, och vid första klunk känns viburnums sammandragning ersatt av en honungsmak och pepparvärme som strömmar genom matstrupen. Denna typ av vodka kännetecknas av sin styrka och brist på att känna sig dålig på morgonen efter att ha druckit drycken.
