Vid första anblicken verkar det vara otroligt svårt att slakta ett fläskhuvud, men det är det inte. Du kan lära dig att hantera den här svåra uppgiften i en vanlig stadslägenhet. Så vad ska man göra med huvudet och i vilken ordning?
Det är nödvändigt
Skarp kniv, bågfil eller yxa
Instruktioner
Steg 1
Ett fläskhuvud säljs vanligtvis helt eller halveras. När du kommer hem bör du först och främst förbereda den plats där du slaktar huvudet. Det är bättre om det är ett enkelt rum med ett minimum av möbler och främmande föremål. Det ska vara rent.
Steg 2
Ytan som du kommer att klippa huvudet på är mycket viktig. Det måste vara stort, stabilt och tåla kraftiga stötar. Täck ytan du kommer att arbeta med med en ren trasa, oljeduk eller tidning. Bäst av allt, oljeduk, det släpper inte igenom någonting som kan fläcka arbetsplatsen.
Steg 3
Om möjligt, försök att täcka alla omgivande föremål med trasa eller tidningar. Detta för att säkerställa att fragmenten av ben eller köttbitar som sannolikt studsar åt sidan medan du slaktar huvudet inte blir smutsiga.
Steg 4
Lika viktigt är verktyget som du använder när du skär. Förbered en yxa eller bågfil - du behöver dem för att skära huvudet isär. Du behöver också en stor, skarp kniv för att skära de delar du vill ha. Lägg en hink med saltat vatten bredvid den, du lär dig dess syfte senare.
Steg 5
Förbered några krukor eller skålar för de olika köttbitarna. Och placera soptunnan separat. Klä dig i arbetskläder efter att du tvättat dem. Ett förberett förkläde ska bäras över kläderna. Det är mycket viktigt under vilka förhållanden köttskärningen kommer att äga rum. Hälsan för dem som äter det beror på detta. Så, arbetsplatsen är redo.
Steg 6
Efter att ha tagit hem ett fläskhuvud, först och främst, skölj det med kokande vatten. Efter det, skrapa bort allt hår med en kniv eller skrapa, sjung det. Skåll igen och tvätta håret ordentligt. Tvätta mycket försiktigt med en borste.
Steg 7
Ta bort ögonen med en vass kniv. Skär sedan ut tungan - lägg den i en separat behållare. Klipp nu huvudet på mitten och ta bort hjärnorna. Lägg hjärnorna åt sidan - de gör läckra rätter. Skär skallen med en yxa, men det är bättre att använda en bågfil, då kommer det inte att finnas några fragment av ben och hela hjärnan kommer att finnas kvar.
Steg 8
Skär halvorna i hälften igen. Separera nu öronen, som är en delikatess. Klipp av underkäken, kinden och lätta ben. Ta bort och kasta överflödigt fett. Blöt det kvarvarande köttet i lätt saltat vatten. Vattnet där köttet blötläggs måste dräneras regelbundet.
Steg 9
Blötlägg köttet i vatten i flera timmar, helst över natten. Vattnet där köttet blötläggs ska sluta rodna. Nu kan du fortsätta till vidare bearbetning av köttet och resten av huvudet.
