Kalorifattigt och lätt smältbart kaninkött är en typ av kött. Rik på vitamin B och C, användbara mineraler (järn, fosfor, fluor, kalium), niacin, protein, kaninkött normaliserar ämnesomsättningen, förbättrar mag-tarmkanalens funktion och hjälper till att förhindra utvecklingen av ateroskleros. Kaninkött kokas, stuvas, stekas och bakas. Det är utmärkt för både vardagsmenyn och festbordet.
Inlagda kaninben recept
Marinerade kaninben med krämig svampsås - en originalrätt för ett festbord. Det kommer att ta mycket tid att förbereda den, men resultatet kommer verkligen att glädja älskare av gott kök. För att förbereda denna kryddiga maträtt efter smak måste du ta följande produkter:
- 4 ben av en kanin;
- 100 g ister;
- 200 ml bordsvinäger (9%);
- fett
- Lagerblad;
- kryddnejlika;
- kryddpeppar ärtor;
- malen svartpeppar;
- salt.
Tvätta och torka kaninens ben med en pappershandduk eller servett. Gnid sedan med en blandning av salt och svartpeppar.
För att förbereda marinaden, blanda bordsvinäger med 200 ml kylt kokt vatten, tillsätt lagerblad, kryddnejlika och kryddpeppar. Fyll sedan kaninbenen med denna blandning och lägg den på en kall plats i 15-20 timmar.
Efter denna tid, ta bort kaninbenen från marinaden, gör små styckningsdelar i köttet med en kniv och fyll med liten kubad griskött. Lägg sedan kaninbenen i en smord eldfast form och lägg i en och en halv timme i en förvärmd ugn för att baka vid 200 ° C. Glöm inte att regelbundet vattna köttet med saften som sticker ut.
Krämig recept för svampsås
Medan kaninbenen bakar i ugnen, förbered den krämiga svampsåsen. Detta kräver:
- 500 ml svampbuljong;
- 50 g kokta svampar;
- 200 ml grädde (20%);
- 2 msk. l. mjöl;
- 4 msk. l. Smör;
- 1 lök;
- greener;
- malen svartpeppar;
- salt.
Lägg 2 msk smör i en djup stekpanna och stek mjölet i det tills det är krämigt. Späd sedan under omrörning med svampbuljong och låt sjuda på låg värme i 15 minuter.
Skär de kokta svamparna i skivor och stek i kvarvarande smör tillsammans med skalade och finhackade lökar.
Tillsätt sedan svamp och lök i matlagningssåsen. Krydda med peppar och salt, häll i grädden och rör om så att inga klumpar bildas, koka lite mer (5-7 minuter). Ta sedan bort såsen från värmen.
När benen på kaninen är bakade, överför dem tillsammans med fettet till en kastrull och täck med den beredda krämiga svampsåsen. Placera kastrullen på låg värme och låt sjuda i 15-20 minuter.
Överför kokt kaninkött och sås till en stor tallrik, strö med finhackad persilja eller dill och servera varm.
