Rassolnik anses vara en av de äldsta rätterna, som bereddes i Ryssland på 1600-talet. Denna gryta uppträdde långt före det officiella utseendet på flytande varma rätter. Hon blev snabbt kär i vanliga bönder och blev populär.
Det är nödvändigt
- - 300 g nötkött
- - 1 ST. lök;
- - 2 potatisar
- - 150 g pärlkorn;
- - 1 morot
- - en vitlöksklyfta
- - 3 inlagda gurkor;
- - kryddor efter smak.
Instruktioner
Steg 1
Ursprungligen bereddes knipan uteslutande från gurkagurka med ett litet tillsats av syltade gurkor. Det är därför detta namn har gått. Resten av ingredienserna i denna gryta (morötter, pärlkorn) var också enkla och prisvärda. En sådan maträtt har blivit en vanlig gäst på vanliga ryska bönder. Det är värt att notera att, i likhet med broderiet, som vid den tiden ofta kallades en "baksmälla", användes betet ofta för att lindra ett alkoholhaltigt tillstånd och som mellanmål.
Steg 2
För att förbereda betan, skölj nötmassan noggrant med kallt vatten och skär i portioner. Koka köttet i kokt vatten, saltat efter smak. Den föreslagna mängden ingredienser kräver ungefär tre liter vätska. Koka buljongen i 40-60 minuter på låg värme, täckt med lock. Glöm inte: 10-12 minuter efter att vattnet kokar måste du avkalka.
Steg 3
Häll 1 msk vegetabilisk olja i en väl uppvärmd stekpanna. Stek den finhackade löken och de hackade morötterna på ett medium rivjärn i 5-7 minuter. Tillsätt kryddor och kryddor efter smak. Som regel läggs ofta hackad persilja och torkad basilika vid beredning av pickle. Du kan också lägga till lite vitlök.
Steg 4
Efter att nötköttsbuljongen är klar, tillsätt pärlkornet. Koka i 10-15 minuter. Skala och tär potatisen. Hacka de inlagda gurkorna. Tillsätt grillade grönsaker, gurkor och potatis i buljongen. Täck potten med ett lock. Koka knipan i 15-20 minuter.
Steg 5
Häll knipan i portionerade tallrikar. Garnera varje maträtt med färska örter. Det är också vanligt att servera gräddfil på bordet tillsammans med första förrätten. Pickle är särskilt god om du äter den med rågbröd och bacon.
