Du kan laga dumplings inte bara med bär, keso och grönsaker. Dumplings med svamp är mycket välsmakande. Ta vita, svamp eller mjölksvamp för fyllningen. Både färska svampar och torra är lämpliga.
Det är nödvändigt
- - 2 ägg;
- - 3 msk. mjöl;
- - salt;
- - vegetabilisk olja;
- - svamp
- - gräddfil.
Instruktioner
Steg 1
Först och främst förbereder degen för dumplings med svamp. Sikta mjöl och gör en glid ur det, skjut ett hål ovanpå. Häll i 2 ägg, ett halvt glas saltat vatten. Kombinera ägg och mjöl med vatten (ett halvt glas) i mjuka cirkulära rörelser. Knåda hård deg. Men du behöver inte skulptera klimparna direkt, låt degen stå i 40-60 minuter. Täck med en handduk för att hålla den torr.
Steg 2
Skala svampen och koka i saltat vatten. Om svampen är torr, blötlägg dem först och koka dem också. Kasta i ett durkslag och hugga fint. Du kan helt enkelt släppa den genom en köttkvarn med en stor grill.
Steg 3
Skala och hugga lök. Stek den tills den är halvkokt, tillsätt svampen och håll den eld lite mer. Kyl påfyllningen och börja göra dumplings.
Steg 4
Rulla ut dumplingsdejen till ett tunt lager. Pressa ut cirklarna med ett glas, lägg på varje svampfyllning och täta kanterna väl. Lägg klimparna i kokande saltvatten och koka tills de flyter. Kontrollera om degen är mjuk och ta ut den. Häll de beredda klimparna med gräddfil.
